Voici un plat que nous pouvons déguster en famille ou entre amis. Un plat que j’ai adapté à ma façon : le Taboulé.
Coucous moyen 200 grs pour 4 personnes
Tomates cœur de bœuf 400 grs
Quelques morceaux de poivrons grillés à l’huile
Oignon nouveau 3 ou4
½ concombre
Quelques raisins secs
1 jus de citron
3 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive
1 bouquet de persil plat et/ou de coriandre, 1 bouquet de menthe, sel , poivre selon goût
Mettre le couscous dans un saladier et mettre de l’eau froide à hauteur. Laisser une petite demi-heure en aérant de temps en temps pour que la graine absorbe bien.
Ajouter le jus de citron, salez et poivrez.
Mélanger à la fourchette.
Ajouter la tomate et le concombre sans les pépins ainsi que les poivrons, coupés en très petits dés et les raisons secs.
Hacher au couteau les oignons et les herbes et les ajouter.
Arroser avec l’huile, bien mélanger.
Laisser au frigo deux heures au moins.
On peut le faire la veille.