Au restaurant « L’Âtre », à Honfleur, le chef étoilé, Julien Lefebvre, a décidé de faire évoluer sa carte en proposant à sa clientèle un plat du jour à seulement 21 euros. Interrogé par notre journal, le chef indique : » Nous avons toujours cru qu’un restaurant ne se vit pas de la même façon selon les moments de la journée.
Aujourd’hui, cette conviction prend une nouvelle dimension, façonnée par un contexte économique complexe et une crise sans précédent que traverse l’ensemble de la restauration.
Face à des coûts en constante augmentation et à une conjoncture qui fragilise nos métiers, nous avons choisi de nous réinventer non pas en renonçant à nos valeurs, mais en les affirmant davantage. Cette réflexion profonde nous conduit vers une nouvelle philosophie de restauration, plus proche de vous, de vos envies et de vos réalités.
Plus que jamais, nous souhaitons inscrire notre maison au cœur du paysage honfleurais, en proposant une cuisine 100 % faite maison, sincère et respectueuse du terroir normand, où le savoir-faire, l’accueil, le service, et un rapport qualité-prix juste se rencontrent naturellement.
C’est dans cet esprit que nous vous proposons désormais deux expériences complémentaires :
• Le midi, une table à l’esprit bistrot chic, conviviale, généreuse et accessible, pensée pour un moment gourmand, spontané, et adapté au quotidien.
• Le soir, une immersion dans une gastronomie contemporaine, créative et raffinée, où le détail, l’émotion et le voyage culinaire prennent toute leur ampleur.
À travers cette nouvelle démarche, notre volonté profonde reste la même : offrir aux Honfleurais et à celles et ceux qui découvrent notre ville un lieu où l’on se sent bien, où la passion guide chaque assiette, où la justesse culinaire rencontre le plaisir du partage.
Bienvenue dans cette nouvelle ère.
Bienvenue chez vous, à L’Atre.«
Pratique : restaurant l’Âtre, 25 Cours des Fossés, 14600 Honfleur, juste à côté du cinéma Henri Jeanson. Tél : 02 31 88 30 82
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