Cette fois, on se lance ! Nous allons faire notre foie gras. Pour une première, nous ferons au plus simple et en plus le résultat est délicieux.
Il faut : un foie gras d’environ 500g, un mélange de sel et de poivre dans la proportion 2/3 de sel pour un tiers de poivre (pour un foie de 500g, je mets une cuillère et demi à café rase de sel et 1/3 de cuillère de poivre), 2 cuillères à soupe de porto ou armagnac ou autre alcool de votre choix.
1ère étape, ouvrir le foie gras en détachant les lobes faites-le avec des gants fins jetables) et à l’aide d’un petit couteau qui coupe bien enlever tous les vaisseaux.
Poser le foie gras dans un plat creux (il est en morceaux !) et bien répartir le mélange sel/poivre sur les morceaux.
Arroser avec l’alcool en retournant plusieurs fois les morceaux.
Laisser macérer environ 2 heures au frigo.
Régler votre four à 120°. Et y mettre un bain-marie (c’est-à-dire un plat, plus grand que la terrine, rempli d’eau à mi-hauteur) à chauffer.
Mettre le foie gras dans une terrine et poser une feuille de papier sulfurisé, bien tasser, vraiment bien tasser à l’aide d’une planchette, ou d’un « écrase- patate ». enlever le papier et mettre le couvercle de la terrine.
Déposer la terrine dans le bain-marie au four pour 30 minutes.
La lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir tiède.
Laisser refroidir à température ambiante avant de couvrir et de mettre au frais pour au moins 24h00 mieux 48h00.
« Le foie gras maison de Danielle »
La Chronique TV de Serge du 17 au 23 janvier 2026
On ne tue plus sur france 3…
En effet, concernant : « Meurtres à…», le groupe France Télévisions met le pied sur le frein!… On retire le doigt de la gâchette… Plus, sinon moins, de tournages de ses éternels polars régionaux… Sa situation plus que critique financièrement pose des problèmes… Pourtant, le samedi soir, france 3 caracolait en tête des audiences, avec plus de 4 millions d’apprentis enquêteurs de police, des chevronnés, la loupe à la main qui étaient rassemblés devant le petit écran…
Delphine Ernotte, la présidente, actuellement sur la sellette avec cette commission d’enquête à l’Assemblée nationale, a décidé de suspendre les commandes et les tournages de «La Collection de polars» et en partie des fictions d’évènementielles…
Pour le moment, cette série reste une machine à fortes audiences et pourrait s’arrêter, ce qui confirme la tendance et cela ne penche pas vers l’optimisation… Hélas!
« Meurtres à…», son public demeure fidèle avec ces duos d’enquêteurs dans une région de France différente… Pour mémoire, souvenez-vous de: «Meurtres à Honfleur», co-écrit avec Bernard Farcy…
Les principaux syndicats de producteurs et les sociétés impliqués sur les fictions ont pris là, un sacré coup sur la tête quand le diffuseur france 3 a décidé mordicus de tout mettre en pause…
Evidement, à France Télévisions, sa présidente Delphine Ernotte, doit rogner sur près de150 millions d’euros et elle a affirmé: «devoir faire des choix difficiles»… Alors…
Un maxi-plan d’économie… Le gouvernement compte effectuer des coupes de l’ordre de 60 millions d’euros, mais France Télévisions veut limiter la casse en baissant seulement à 20 millions… Cela sent le chômage qui pointe aussi son museau, pour des comédiens, scénaristes et techniciens…
Ziva ou Ziva t’y pas?
La question reste posée… En effet, la nouvelle franchise de «NCIS: Tony & Ziva», après avoir été stoppée Outre-Atlantique, avec un an de diffusion, déferle chez nous, en France sur M6, le samedi durant douze épisodes…
En ayant regardé les deux premières moutures: Contre le monde entier et Les Fugitifs, force m’a été donné de constater les lenteurs dans les actions… C’est décousu, des alourdissements avec ces flash- back qui ankylosent la fluidité de l’ensemble… Même Tony demeure l’ombre de lui même.. Cette histoire de puces électroniques qui contrôlent des voitures tueuses, pas crédible… En vérité, le rythme reste catastrophique et plus du tout dans l’esprit NCIS…
Les intrigues mettent un temps fou pour s’installer, prendre sa place, dans un style cafouilleux. On ne sait plus très bien qui est qui, le tout servi par des dialogues creux… Je commence à comprendre pourquoi une seule saison a suffit et explique en partie que la production Paramount + et CBS ont jeté l’éponge… Dommage pour les inconditionnels fans de la série…
Mais, attendons les deux prochains épisodes: Bonnie et Clyde et Vrai-faux mariage…
Surtout évitons un changement de roue sur une autoroute italienne, comme j’ai vu la semaine dernière. Cela n’a aucun intérêt sauf de tirer à la ligne… Espérons un sursaut…
Et si je vous parlais de vos programmes de télévision pour cette semaine…
Samedi 17 janvier…
France 3: un téléfilm de Stéphanie Pillonca: «Enquête parallèle», avec Florence Pernel, David Mora, Jean-Batiste Shelmerdine et Jessyrielle Massengo… Notre ex-reporter de guerre et son cameramen qui travaille dans une télévision locale, sauve un homme du suicide, un ferronnier d’art désespéré, depuis que son épouse l’a quitté…
M6: la série américaine, saison 1: «NCIS: Tony & Ziva», avec Michael Weatherly, Cote De Pablo, Maximilian Osinski et Amita Siman… Deux épisodes inédits: Bonnie et Clyde et Vrai-faux mariage…
RMC Life: la série française, en rediffusion: « Un gars, une fille»,avec Alexandra Lamy, Jean Dujardin, Dany Sénéchal, Antoine Stip et Rosine Favey… Quatre épisodes…
Dimanche 18 janvier…
TF1: un film de Thomas Gilou: « Maison de retraite», avec Kev Adams, Jean-Luc Bideau, Gérard Depardieu et Daniel Prévost… A la suite d’une altercation avec une sexagénaire, un jeune homme est condamné à trois mois de travail dans un Ehpad…
France 2: un film de Cédric Jimenez: « BAC Nord», avec Gilles Lellouche, Karim Leklou et François Civil… Nous sommes dans les quartiers nord de Marseille où règnent les dealers… Un trio de policiers zélés tente de bousculer les lignes, au risque de basculer dans le camp des hors-la-loi…
France 3: une série germano-autrichienne: «Meurtres en eaux troubles», avec Matthias Koeberlin, Hary Prinz, Alina Fritsch et Stefan Pohl… Titre de l’épisode inédit : La Méduse…
Arte: un film d’Alfonso Cuaron: « Gravity», avec George Clooney, Sandra Bullock, Orto Ignatiussen et Ed Harris… Une toubib, experte en ingénierie médicale, en compagnie d’un astronaute, effectuent une sortie dans l’espace, mais des débris s’abattent sur leur navette, les laissant seuls à 600 kilomètres de la terre…
TF1 séries films: un film de Jaume Collet-Serra: « Sans identité», avec Liam Neeson, Diane Kruger et January Jones… A Berlin, pour une conférence, un chercheur américain est victime d’un accident… En revenant à lui à l’hôpital, sa femme ne le reconnaît pas… Et c’est là où tout va basculer…
Lundi 19 janvier…
TF1: la série française, saison 1: «Le Diplôme», avec Clémentine Célarié, Oumar Diaw et Bernard Campan… Deux épisodes inédits : Pierre et Leila…
France 2: le retour de la série française, saison 2: «Coeurs Noirs», avec Nicolas Duvauchelle, Patrick Mille, Marie Dompnier et Nina Meurisse… Dans le groupe 45, deux nouveaux FS et un agent de la DGSE se penchent sur des négociations avec Zaïd … On craint un attentat contre notre consulat en Irak, alors on va déclencher une opération commando…
Gulli: un film de Charles Crichton: « Un poisson nommé Wanda», avec John Cleese, Jamie Lee Curtis, Kevin Kline, Tom Georgeson et Maria Aitken… Une aventurière et son amant, recherchent les diamants que leur chef a planqué dans un lieu sûr…
Mardi 20 janvier…
France 3: la série française, saison 4: «Face à face», avec Claire Borotra, Amir El Kacem, Constance Gay et Marianne James… Deux épisodes inédits: Amour sans frontières et Vigo…
TFX: un film d’Alan Poul: « Le Plan B», avec Alex O’Loughlin, Jennifer Lopez, Melissa McCarty et Tom Bosley… Une femme ayant eu recours à une insémination artificielle ne tient pas à avouer à son nouvel ami qu’elle attend un enfant qui n’est pas de lui..
CSTAR: un documentaire, à l’occasion de la disparition du chanteur Henri: «Daniel Balavoine: 40 ans déjà»… On revient sur sa fulgurante carrière en parcourant ses chansons cultes, trop tôt disparu tragiquement dans un crash en hélicoptère sur le rallye du Paris-Dakar…
Mercredi 21 janvier…
TF1: la série américaine, saison 2: « Elsbeth», avec Carrie Preston, Carra Patterson et Wendell Pierce… Deux épisodes inédits: Je vois…Je vois… et Piège en eaux trouples…
France 2: la série française, saison 1: « Il était deux fois», avec Odile Vuillemin, Nicole Calfan, Hubert Delattre et Fantine Guyot… Les deux derniers épisode inédits de la saison…
6ter: un film d’Yves Robert: «Le Grand Blond avec une chaussure noire», avec Bernard Blier, Pierre Richard, Mireille Darc et Jean Rochefort… Un timide musicien, doux rêveur et maladroit devient le personnage central d’un piège à cons inventé pour tester la rivalité entre deux pontes des services secrets français…
Jeudi 22 janvier…
TF1: la série française, saison 3: «Master Crimes», avec Muriel Robin, Ayumi Roux, Anne Le Nen, Michaël Mittelstadt et Olivier Claverie… Titre de l’épisode inédit: Le Goût du bonheur…
France 3: un film de Marie-Hélène Copti: «La Fille dans les bois», avec Antoine Duléry, Carolina Jurczak, Agnès Soral, Mathieu Spinosi et Philippe Duquesne… L’existence d’une femme bascule lorsque sa sœur, sur son lit de mort, avoue avoir envoyé en prison un innocent, quinze ans plus tôt… Elle va tout faire pour lui rendre justice…
TFX: un film de Paul Feig: « Spy», avec Jason Statham, Jude Law, Rose Byrne et Melissa McCarthy… Une analyste de la CIA se transforme soudainement en une émule de James Bond et OSS 117…
Vendredi 23 janvier…
France 2: un téléfilm de Slimane-Batiste Berhoun: «Bête de flic», avec Fred Testot, Bénicia Makengele et Orphélia Kolb… Un capitaine de police ayant privilégié sa carrière à sa famille, pour le jour de l’anniversaire de sa fille, lors d’une intervention cela tourne mal et il est grièvement blessé… A son réveil, il se découvre le don qu’il peut comprendre les animaux…
France 5: un film de Peter Yates: «Bullitt», Avec Steve McQueen, Jacqueline Bisset, Robert Vaughn et Pat Renella… Un intègre policier de San Francisco échoue dans sa mission afin de protéger un gangster témoin primordial dans un procès contre le syndicat du crime… Cela va le plonger dans une enquête agitée…
RMC Life: la série américaine, en rediffusion, saison 3: «Castle», avec Stana Katic, Nathan Fillion, Molly C. Quinn et Susan Sullivan… Quatre épisodes…
A suivre…S.G.
L’office de tourisme de Honfleur-Beuzeville recherche ses talents !
Nous avons besoin de votre aide pour trouver les exposants de nos événements ! L’office de tourisme recherche, des foodtrucks, des artisans, des créateurs… Découvrez toutes les informations ci-dessous:
Appel à Foodtrucks
L’office de tourisme à ouvert ses inscriptions pour les foodtrucks souhaitant participer aux événements de 2026, organisés par l’OT de Honfleur !
Vous possédez ou connaissez un foodtruck proposant une cuisine de qualité, 100% Normande ? Inscrivez-vous dès aujourd’hui pour figurer sur l’une de nos manifestations : https://swll.to/TZReJMY
Appel à exposants pour le Rendez-Vous des Savoir-Faire le 8 mai 2026, de 10h à 19h, à Beuzeville
Cet événement exceptionnel met à l’honneur les talents locaux et le patrimoine artisanal à travers une journée dédiée à la découverte, l’échange et l’inspiration. Chaque année, c’est près de 2000 visiteurs qui se rencontrent sur la place animée du centre-ville. Vous souhaitez exposer lors de ce rendez-vous incontournable : https://swll.to/6gsNCHs
Appel à exposants pour les Médiévales de Grestain les 15 & 16 août 2026, à L’abbaye de Grestain.
Les Médiévales de Grestain sont un rendez-vous incontournable en Normandie pour les passionnés d’histoire, les familles et les amateurs d’artisanat médiéval. Que vous soyez artisan, producteur, créateur, troupe de musique médiévale, compagnie de reconstitution ou théâtre de rue, inscrivez-vous dès maintenant pour participer à l’édition 2026 : https://swll.to/QlcLGlw
Élections municipales 2026 à Honfleur : Réunion publique du candidat, Djessy Lemyre.
Djessy Lemyre, candidat de la liste « Ensemble pour Honfleur! » aux prochaines élections municipales 2026 à Honfleur, nous informe de la tenue d’une réunion publique le vendredi 30 janvier à 18h30 Salle Carnot.
Le C.S.Honfleur Basket D2 enchaîne les victoires.
Retour sur les match du week-end dernier :MATCH D2 CSH x MERVILLE FRANCEVILLE – 9 Janvier à l’extérieur 1er match retour de la saison. Victoire du CSH : 63-39
1/4 : 10 – 9 2/4 : 26 -22 3:4 : 46-27 4/4 : Victoire du CSH : 63-39 Incroyable reprise dans le 3ème quart temps avec 20 paniers du CSH face à 5pts pour MERVILLE FRANCEVILLE
Meilleur marqueur de ce match pour le CSH : numéro 8 Brian LEMAIGNENT
MATCH D3 CSH x OUISTREHAM le 11 Janvier à l’extérieur1er match retour de la saison également pour la D3. Défaite du CSH : 78-64
1/4 : 24 – 11 2/4 : 45 – 29 3:4 : 64 – 43 4/4 : Défaitedu CSH : 78-64
Le premier quart temps a été compliqué pour le CSH. L’équipe n’a pas su revenir après, maigres avoir mis 21 à 14 dans le dernier quart temps.
Crédit Photos : Zoé Bénard photographe
Honfleur : Un comité de défense de l’hôpital de la Côte Fleurie appel à se mobiliser.
Le comité de défense de l’hôpital de la Côte Fleurie vient de publier, sur les réseaux sociaux, un appel à la mobilisation pour tenter de sauver le site hospitalier.
Le comité de défense de l’hôpital appel la population à venir manifester ce vendredi 16 janvier à 11 h30 devant l’hôpital qui, ce jour-là présentera à 12h00 ses vœux aux personnels hospitaliers.
Cette manifestation vise à protester « contre la politique de destruction menée contre l’hôpital » souligne le communiqué.
