Petites Mises en bouche
Pour une fête ou un anniversaire.
C’est vrai que l’on mange beaucoup moins. Je ne fais plus d’entrée, je préfère préparer quelques mises en bouche que je sers avec l’apéritif, puis on passe à table avec le plat principal en direct. Cela a un côté plus festif et c’est plus amusant que de se gaver de biscuits.
Vous pouvez aussi vous servir de ces recettes pour faire un apéritif dînatoire.
Voici quelques exemples faciles, choisissez celles que vous préférez :
1- Pruneau en chemise : 1 sachet de fines tranches de lard fumé, des pruneaux, des piques en bois ; Couper les tranches de lard en deux dans la longueur. Enrouler chaque pruneau d’une demi-tranche de lard. Attacher avec une pique. Mettre du papier-cuisson dans le plat du four, répartir les pruneaux et laisser 15 minutes à 180° jusqu’à ce que le lard soit doré. Vous pouvez les faire un jour ou deux à l’avance et les garder au frais. Les réchauffer au moment de servir. Vous pouvez faire aussi des abricots.
2- Crevettes sautées : on compte 3 ou 4 crevettes cuites par personne, huile d’olive, une cuillère à soupe de cognac, poivre de Cayenne, une cuillère à soupe de crème fraîche, deux échalotes, persil: Décortiquer les crevettes si possible en gardant la queue. Dans une sauteuse, mettre un peu d’huile d’olive et faire dorer légèrement ( sans brûler) l’échalote hachée, ajouter les crevettes, saupoudrer d’une petite pincée de poivre de Cayenne, verser le cognac, couper le feu et flamber ( n’oubliez pas de toujours garder un couvercle à portée de main pour couvrir la flamme au cas où…), rallumer le feu et verser la cuillère de crème, au bout d’une minute, enlever les crevettes et laisser la sauteuse sur le feu, jusqu’à ce qu’il ne reste quasiment plus de liquide, remettre les crevettes pour les réchauffer en grattant le fond de la sauteuse avec une spatule en bois ;saupoudrer de persil haché et servir.
3- Petits roulés Saumon/courgettes : 1 sachet de petites tranches de saumon mariné, 2 ou 3 petites courgettes (les choisir droites c’est mieux pour faire des bandes), 10 cl de crème entière UHT, sel, poivre, aneth, 1 bouquet ciboulette, 1 demi citron. Avec le rasoir à pommes de terre, faire des bandes dans les courgettes, (ne pas utiliser le milieu avec les graines), les plonger 1 ou 2 minutes dans l’eau frémissante pour les assouplir, les sortir délicatement les étaler sur du papier ménage blanc pour les égoutter, plonger le bouquet de ciboulette dans l’eau frémissante quelques instants et l’égoutter aussi.
Monter la crème liquide bien froide en chantilly avec le jus du demi-citron, assaisonner de sel, poivre et d’aneth haché.
Étaler une tranche de courgette sur votre planche de travail et poser par-dessus une tranche de saumon, tartiner légèrement de chantilly salée. Rouler délicatement et nouer avec un brin de ciboulette ou fermer avec une pique si vous n’avez pas trouvé de ciboulette.
4- Pistoles à la tapenade : pâte feuilletée du commerce, un pot de tapenade noire, 1 jaune d’œuf. Dérouler la pâte, tartiner de tapenade, rouler sans serrer, couper en petits tronçons d’un cm, poser chaque tronçon sur le côté plat et l’aplatir. Poser chaque pistole sur la plaque du four garnie de papier-cuisson , les dorer au pinceau avec le jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau et faire cuire à 200° environ 10 minutes ( vérifier la cuisson qui dépend de l’épaisseur de vos pistoles), Si vous comptez réchauffer vos pistoles pour les servir plus tard, ne les faites pas trop cuire.
5- Canapé de foie gras : Sortir le foie gras. Faire des petits ronds dans les tranches de pain d’épice avec un emporte-pièce (moi, je fais avec un verre à calva !) et laisser un peu sécher pendant que vous faites la même chose avec le foie gras ( moins facile avec un verre , il faut se servir d’un cure dent pour détacher les ronds de foie gras du verre !). Mettre un peu de chutney sur le pain d’épice et déposer le foie gras. Faire tenir avec une pique. Le reste du foie gras va servir dans une belle salade ou pour mettre dans la farce du poulet rôti, par exemple.
6- Œufs de lump/ burrata : Dans un ravier miniature, déposer une mini-cuillère d’œufs de lump ou de caviar (c’est l’occasion d’y goûter sans faire de folie car il vous en faudra 10grs pour 6 personnes environ) et un petit morceau de burrata. Vous pouvez décorer avec une peluche de cerfeuil.
La Chronique TV de Serge du 5 au 11 mars 2022
J’ai vu et je ne suis pas convaincu !…
« Je suis venu, j’ai vu et j’ai vaincu ! »… C’est ce qu’avait lancé Jules César et pas le petit tzar russe actuel… Non, cela concerne la 47e cérémonie des César, à l’Olympia que j’ai regardée sur Canal+, en clair et en direct… J’ai vu, pas été convaincu… Désolé…
Malgré la présence d’Antoine de Caunes, aux commandes pour sa dixième prestation en tant que maître absolu, figure historique de la chaîne cryptée, le pari a encore raté, avec seulement 1,32 millions de téléspectateurs, soit 8,5% du public, chiffre de Médiamétrie… Lourde responsabilité sur ses épaules, par rapport à l’exercice de 2021, de Marina Foïs…
Vous vous en doutez, nous avons eu droit à une prestation dans le genre Corinne Masiero, une humoriste vêtue de rouge, Marie, une infiltrée venue nous présenter son adorable postérieur, rieur, une pertinente apparition qui a encore desservi la cause des intermittents du spectacle… Marre !… Une sorte de rediffusion…
Seul point positif, mais un tantinet trop long, le petit film d’introduction, aidé d’un habile montage, tout cela pour que notre Antoine, le Normand, de Trouville, atterrisse des cintres de la salle sur la scène de l’Olympia, fort heureusement freiné par deux filins discrets… Un clin d’œil sans doute au spectacle de Dany Boon…
Autre connivence de son comparse de Canal + : José Garcia qui s’était planqué, trompette à la main et aux lèvres, dans l’orchestre de plateau… Un règlement de compte classique entre les deux complices…
En vérité, un rythme encore trop lent, poussif, mais bon enfant comme de coutume dans ce genre de manifestations d’autosatisfactions, rasoir… « Merci à ma famille, sans qui… etc »… Ras le petit écran !… Renouvelez-vous, les gars !…
Récompenses méritées tout de même pour Valéry Lemercier et Benoît Magimel, meilleurs comédien et dienne, ainsi l’espoir féminin, pour Anamaria Vartolomel, dans « L’Événement » et Benjamin Voisin, pour « Illusions perdues »… L’occasion pour nous de garder les nôtres, d’illusions et que pour la 48e Cérémonie des César 2023, il nous reste : L’espoir !…
Les Mystères continuent sur TMC…
Un soap, au même titre que « PBLV », en perte d’audimat, « Les Mystères de l’Amour » dont les scénarios, là, paraissent tenir mieux la route, risque-t-il aussi d’être mis sur la touche ? A voir…
Avec ce conflit russo-ukrainien qui tient la dragée haute sur la TNT, qui nous stresse, j’ai eu envie soudain de l’évader et je me suis branché durant ce dimanche sur ce chef-d’oeuvre signé par Jean-Luc Azoulay, histoire de prendre la température des feuilletons made in France…LMA…
Comme pour les feuilletons du matin de TF1 et de france 2, à savoir « Les Feux de l’Amour » et « Amour Gloire et Beauté », je me suis donc rivé sur les intrigues de Jean-Luc Azoulay, style romans photos… Je pensais, naïvement, que cela aurait le pouvoir de me décontracter l’esprit et laver mon cerveau avec cette guerre… Hélas, Ménélas !
Deux épisode inédits de cette œuvre : Danger persistant et Encore une fois, m’ont permis de prendre la température de l’écurie… Hélène et ses deux médecins prétendants, de Nicolas qui a quitté Hélène et qui vient de perdre sa nouvelle amie, de Laly qui hésite entre José (qui vivait avec deux femmes, Béatrice et Cathy) et un grand guitariste, un nouveau du groupe de musique reconstitué, de Béné qui vient de perdre son fiancé…. Ouf !! Vous me suivez dans cette immense agence matrimoniale ? Alors, je continue…
J’aurais pu aussi vous parler de Jimmy, un ancien de Béné qui vit une étrange histoire d’amour avec Olga, de Jeanne, mais sincèrement je vous avoue que je m’y perds un peu dans ce casting, annuaire de ces médiocres comédiens…
Et pourtant, ce soap populaire touche, sur TMC 450.000, voire 600.000 téléspectateurs, soit plus de 2,5 % de pda… Il faut reconnaître que, depuis « Hélène et les garçons » (11 mai 1992), ce feuilleton tient bon la barre et la dragée haute aux autres formats…
Je voulais également revenir sur la disparition, il y a quelques jours, du présentateur vedette du journal du « 13 heures » de TF1: Jean-Pierre Pernaut… Trente trois ans durant, il nous a promené avec élégance à travers la France, ses régions de province qui forment la puissance de notre hexagone… Deux comédiens, aussi, nous ont quittés : Dominique Paturel, la voix de JR, de Franck Sinatra et Michel Le Royer : La Fayette et Le Chevalier de la Maison Rouge… Adieu les artistes…
Et si je vous parlais de vos programmes de télévision pour cette semaine…
Samedi 5 mars…
France 2 : pour ceux qui aime : « Eurovision France, c’est vous qui décidez ! »… Qui succèdera à Barbara Pravi pour nous représenter à l’Eurovision qui, le 14 mai se déroulera à Turin… L’émission sera présentée par Laurence Boccolini et Stéphane Bern… A vous de choisir sur les artistes qui défendront douze titres… Bon courage…
France 3 : un téléfilm, en rediffusion, de Sylvie Ayme : « Les Ondes du souvenir », avec Gaëlle Bona, David Kammenos et Mhamed Arezki… Dans une usine de sidérurgie abandonnée, du côté de Longwy, on découvre des squelettes dans un vieux conduit d’aération…
M6 : la série américaine, saison 4 : « MacGyver », avec Lucas Till, Tristin Mays et Justin Hires… Trois épisodes inédits : Bombe à retardement, Le Marchand et De mauvaises choses pour de bonnes raisons… Un peu brouillon par rapport à l’original…
Dimanche 6 mars…
France 2 : un film de et avec Yvan Attal, Charlotte Gainsbourg et Pascale Arbillot : « Mon chien Stupide »… Ecrivain en rade d’inspiration qui frise la cinquantaine, libido en berne, une femme et des enfants compliqués, il lui reste son chien… Une adaptation relativement respectueuse du roman de John Fante, un doigt féroce et qui surfe sur la dérision bien calquée…
France 3 : à 15heures, la première étape, en direct : « Cyclisme : Paris-Nice »… 160 km entre Mantes-la-Ville et Mantes-la-Ville…
Arte : un film de Sergio Leone : « Il était une fois en Amérique », avec Robert De Niro, Elizabeth McGovern, James Woods et Poe Pesci… Nous suivons un gangster à la jeunesse délinquante, dans le quartier juif à New York, à sa sortie de prison, après le meurtre de son rival…
C8 : un film de Denys de la Patellière : « Le Tatoué », avec Louis de Funès, Jean Gabin, Paul Mercey et Dominique Davray… Un marchand de tableaux semble prêt à tout afin de récupérer un Modigliani tatoué sur le dos d’un ex-légionnaire…
A 23heures, rediffusion d’un film signé de Joël Séria : « Les Galettes de Pont-Aven », avec Jean-Pierre Marielle, Jeanne Goupil, Bernard Fresson et Claude Piéplu… L’aventure artistique et sexuelle d’un modeste représentant en parapluies qui a décidé de se consacrer à la peinture…
Lundi 7 mars…
TF1 : la série française, saison 2 : « Je te promets », avec Camille Lou, Marilou Berry, Hugo Becker et Guillaume Labbé… Les deux derniers épisodes inédits de la saison…
France 2 : à 22h45 un téléfilm d’ Arnaud Sélignac : « Vulnérables », avec Léa Drucker, Thierry Godard et Romane Bohringer… Une éducatrice, mère d’un fils de 14 ans, séparée de son mari, a décidé d’héberger un jeune afghan et prend le risque de perdre son job et de déstabiliser sa propre famille…
M6 : au théâtre ce soir, une pièce de Philippe Lellouche : « Les Grandes Ambitions », enregistrée en février 2022, au Théâtre de la Madeleine, à Paris, avec Matt Pokora, Estelle Lefèbure… Deux losers qui avaient un karaoké tombé en faillite, et, grâce à la complicité de la fille qui partage la vie d’un des deux, fait la promesse de passer un entretien d’embauche…
Mardi 8 mars…
France 2 : un magazine politique, présenté par Léa Salamé et Laurent Guimier : « Elysée 2022 : face à France Télévisions »… Ce format reçoit, comme chaque semaine, une personnalité politique, plus un candidat à la présidentielle qui répondront aux questions… Présents aussi : Francis Letellier , Jean-Batiste Marteau et Alexandra Bensaid…
France 3 : la série française, en rediffusion, réalisée par Elsa Marpeau, saison 2 : « Alexandra Ehle », avec Julie Depardieu, Xavier Guelfi et Bernard Yerlès… Titre de l’épisode : La Peste…
M6 : la série américaine, saison 19 : « NCIS : enquêtes spéciales », avec Sean Murray, Katrina Law, Wilmer Valderrama, Brian Dietzen et Rocky Carroll… Un seul épisode inédit : Le Deuxième Homme…
Mercredi 9 mars…
France 2 : une nouvelle série française, en quatre épisodes, réalisée par Rodolphe Tissot : « Ce que Pauline ne vous dit pas », avec Orphélia Kolb, Grace Seri, Pierre Arditi et Sylvie Testud… On voyage à travers le drame d’une mère accusée à tord de meurtre qui nous permet de démonter le fonctionnement du système judiciaire…
France 3 : la cérémonie présentée par Stéphane Bern depuis le Grand Théâtre de Provence, à Aix-en-Provence : « Les 29e Victoires de la musique classique »… On va récompenser les jeunes révélations ou musiciens confirmés…
Arte : un film d’Arthur Harari : « Diamant noir », avec Niels Schneider, Abdel Hafed Benotman et August Diehl… La vengeance d’un jeune homme qui accuse son oncle, riche diamantaire à Anvers, d’avoir causé la mort dans la rue de son père…
Jeudi 10 mars…
TF1 : la série française, réalisée par Franck Brett, saison 4 : « Balthazar », avec Tomer Sisley, Yannig Samot et Constance Labbé… Deux épisodes inédits : En plein vol et Puzzle…
France 3 : un film de Guillaume Canet : « Ne le dis à personne », avec François Cluzet, André Dussollier et Marie-Josée Croze… D’après un roman de Harlan Coben, où huit ans après la perte de son épouse victime d’un tueur en série, un veuf reçoit un e-mail sur lequel une femme fixe l’objectif d’une caméra urbaine… Est-ce son épouse toujours vivante ?…
TF1 séries films : un film de Richard Donner : « L’Arme fatale », avec Mel Gibson, Gary Busey, Danny Glover et Mitch Ryan… La rencontre de deux policiers visiblement opposés qui font équipe pour arrêter un trafic de drogue de vétérans du Viet-nam…
Vendredi 11 mars…
France 2 : rugby, en direct du Millenium Stadium de Cardiff : « Pays de Galle – France »… Tournoi des VI Nations – 4e journée… Le rêve du Grand Chelem est-t-il à la portée des mêlées pour l’équipe d’Antoine Dupont ?…
France 5 : un film de Jean-Luc Godard : « Vivre sa vie », avec Anna Karina, Sady Rebblot, Guylaine Schumberger et André Sylvain Labarthe… Une jeune vendeuse se prostitue parce qu’elle s’ennuie avec son ami…
Chérie 25 : un film de Bertrand Tavernier : « Quai d’Orsay », avec Thierry Lhermitte, Niels Arestrup, Julie Gayet et Raphaël Personnaz… L’histoire d’un jeune universitaire qui est chargé d’écrire les discours d’un compliqué ministre des Affaires étrangères…
A suivre…S.G.
Candidature à la présidence de la République d’Emmanuel Macron
Dans une lettre adressée à la presse quotidienne régionale, le président de la république, Emmanuel Macron, se déclare candidat à sa réélection.
Un courrier que nous publions dans son intégralité :
La mairie de Honfleur organise une collecte pour l’Ukraine…
La Ville et le CCAS de Honfleur, en partenariat avec la Protection Civile du Calvados et l’Association des Maires de France, ont décidé d’organiser, à partir du vendredi 4 mars 2022, une collecte de produits de première nécessité qui seront envoyés en Ukraine.
A Honfleur, le point de collecte se tiendra dans la verrière de la salle Carnot (entrée par le parking du Carrefour de l’Emploi) du 4 au 15 mars, les samedis 5 et 12 mars inclus, de 15h à 18h30.
Pour l’heure, les produits recherchés sont des produits d’hygiène (gels et savons pour le corps, dentifrices, brosses à dents, couches et laits maternisés, serviettes hygiéniques, rasoirs…) et des produits de secours (masques chirurgicaux, blouses médicales, matériel de suture, pansements, gants à usage unique…). Des lits de camps, sacs de couchage, couvertures de survie et autres lampes torches et rallonges électriques sont également les bienvenus. En revanche, les vêtements et denrées alimentaires ne sont, pour l’instant, pas nécessaires.
Afin de faciliter la collecte qui doit se faire le plus rapidement et efficacement possible, nous appelons les donateurs à la vigilance pour que les produits d’hygiène et de secours apportés soient neufs. Les éléments de logistique peuvent, eux, être d’occasion mais ne seront acceptés qu’en bon état.
Par ailleurs, les autorités conseillent de faire des dons financiers sur des sites reconnus dont, localement, la Protection Civile (via le site : https://don.protection-civile.org), l’ONG nationale United Riders (https://unitedriders.org/nous-soutenir/), mais également sur les sites Internet d’organismes nationaux présents en Ukraine tels que la Croix-Rouge Française, le Secours populaire ou encore Amnesty International.
Un livre d’or, destiné à recueillir vos témoignages à destination des Ukrainiens, a été ouvert à la mairie de Honfleur, dans le hall d’accueil.
Enfin, les personnes qui souhaitent mettre à disposition un hébergement pour les ressortissants ukrainiens sont invités à se faire connaître en Mairie de Honfleur. Ils devront notamment détailler la composition du logement et sa durée de disponibilité. La Mairie relaiera les offres auprès de la Préfecture.
A noter que, parallèlement à cette action, l’école Caubrière, en partenariat avec l’ONG nationale United Riders, organise une autre collecte à destination des Ukrainiens. Pour toute information, contactez l’école au 02 31 89 17 75 ou par mail via l’adresse suivante : ce.0141967m@ac-caen.fr.
Michel Lamarre
Maire de Honfleur
Le maire de Honfleur rend hommage à Christian Desmonts
Dans un communiqué, le maire de Honfleur, Michel Lamarre rend hommage à Christian Desmont.
« C’est avec tristesse que nous venons d’apprendre le décès le 1er mars 2022 de Monsieur Christian DESMONTS.
Monsieur DESMONTS était né à Saint-Denis-de-Méré dans le Calvados le 24 août 1941. Il a perdu son père à l’âge de 8 ans et a été très tôt en pension. Puis il a intégré l’école normale de Caen et est devenu instituteur.
Il a exercé à Lisieux, puis a été nommé en 1971 directeur de l’école Saint-Joseph, à Honfleur, où il est resté jusqu’en 1999, date à laquelle il a fait valoir ses droits à la retraite. Il a été vice-président du syndicat national des directeurs d’écoles. Il est titulaire des Palmes Académiques.
Il est parti habiter à La Rivière-Saint-Sauveur en 2000, et a été correspondant de presse pour Ouest-France, Le Pays d’Auge et pour Honfleur Infos.
Monsieur DESMONTS était connu et estimé à Honfleur où pendant les 28 années où il a enseigné au sein de l’école Saint-Joseph. Il a vu passer de nombreux enfants qui garderont de lui, comme nous tous, le souvenir d’un homme discret, sérieux, chaleureux et engagé au service des autres. En dehors de l’enseignement, Monsieur DESMONTS aimait sa ville, Honfleur, où il a passé tant d’années, et où il a été président du club de Hockey, président de la Chorale Erik Satie, membre du comité des jumelages de la Ville de Honfleur (Worth et Sandwich), membre du bureau du Festival du Cinéma Russe. Il était également très investi dans le fonctionnement de la paroisse. Il était passionné de sport, notamment de course à pied. Il a participé à la course Paris-Honfleur, au Marathon de Paris, au Marathon de Londres ….
A son épouse, à son fils, à sa fille, à ses petits-enfants, et à leur famille, je présente au nom de la municipalité mes sincères condoléances et les assure de notre profonde et amicale sympathie ».
Michel LAMARRE, Maire de Honfleur
L’ancien directeur d’école, Christian Desmonts vient de nous quitter…
C’est avec beaucoup de tristesse que nous avons appris le décès de notre ami et collaborateur, Christian Desmonts. Véritable couteau suisse, Christian Desmont a été pendant de nombreuses années directeur de l’école Saint-Joseph de Honfleur. Sportif dans l’âme, amateur de lecture et de théâtre, il a longtemps fait partie de la troupe « La Licorne ». Il a également été président de la chorale Erik Satie. A l’heure de la retraite, il devient correspondant local de presse avant de rejoindre la rédaction du journal Honfleur-Infos afin d’aider à la réussite de ce jeune média.
Christian Desmonts est originaire de l’Orne, à Saint-Denis-de-Méré, plus exactement. Son père décède alors qu’il est jeune. Il part tôt en pension où naît sa vocation d’enseigner. Il intègre alors l’École Normale de Caen
Il débute comme instituteur à Lisieux, à l’école Saint-Jean-Baptiste de La Salle, où il enseigne quelques années avant de prendre la direction de l’école Saint-Joseph à Honfleur. Il restera directeur jusqu’à sa retraite en 1999.
Son goût pour la transmission passe non seulement par l’enseignement scolaire mais aussi par le sportif.
Il a fait aimer et pratiquer le sport à de nombreux enfants.
Licencié au C.A.Lisieux, il a lui-même pratiqué la course à pied (cross, semi-marathons ou marathons) pendant de nombreuses années.
Il a toujours été au service de l’école en y apportant la stabilité, en la faisant évoluer, en mettant en place des évènements, des initiatives qui ont marqué de nombreux élèves; ceci entouré d’une équipe d’institutrices qui, elles aussi, ont effectué toute leur carrière à Saint-Joseph. Il a été vice-président du Syndicat National des Directeurs d’Écoles (SYNADEC) et a reçu les Palmes Académiques en 1999
Il a toujours été très investi dans la vie de la commune, notamment en présidant la Chorale Érik Satie, le club de Hockey, en faisant partie du bureau de la paroisse Sainte-Catherine, du Festival du Cinéma Russe ou du Comité de Jumelage. Il a également fait partie de la troupe de théâtre « La Licorne »
Il a aussi œuvré pendant plusieurs années comme correspondant local de presse.
Il a emménagé avec son épouse à La Rivière-Saint-Sauveur en 2001.
Tout en poursuivant son travail au sein des diverses associations honfleuraises, il a intégré le conseil municipal ainsi que le club de lecture « Au fil des mots » de la Rivière Saint-Sauveur, jusqu’à ce que la maladie d’Alzheimer, diagnostiquée en 2016, l’empêche de poursuivre les activités qu’il affectionnait.
Il s’est éteint le 1er mars 2022, à Équemauville, à l’âge de 80 ans.
La rédaction du journal Honfleur-Infos adresse ses sincères condoléances à son épouse Édith, son fils, François et sa fille Isabelle, ainsi qu’à toute sa famille.