Mon sauté d’agneau façon tajine
1kg de sauté d’agneau (je prends de l’épaule d’agneau en morceaux), 2 gros oignons, 3 gousses d’ail, 1 cuillère à café de ras-el-hanout, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, 2 cuillères à soupe de miel, huile d’olive, 100grs d’abricots secs (ou moelleux), sel, poivre (de maniguette si vous avez, mais ne soyez pas trop généreux), coriandre. 3 carottes, 1 ou 2grosses pommes de terre (type pour faire des frites).
Dans la cocotte je fais revenir la viande dans de l’huile d’olive. J’ajoute l’oignon et l’ail haché, le ras-el-hanout, la cannelle, le miel, les abricots sauf 4 ou 5 pour la déco et je mélange.
Couvrir d’eau à mi-hauteur, mettre le couvercle et oublier pendant ¾ environ à feu moyen (ça ne doit pas bouillir), vérifier tout de même qu’il reste du jus au fond de la cocotte sinon rajouter un peu d’eau. Un quart d’heure avant la fin de la cuisson, ajouter de grosses lamelles de carottes et de pommes de terre sur la viande. Remettre à cuire une vingtaine de minutes avant de servir…
The Keele Bach Choir en concert à Sainte-Catherine
Le Keele Bach Choir, dirigé par Neil Taylor, est composé des étudiants et des habitants de la ville de Keele (nord-ouest de l’Angleterre) et ses alentours. Avec les rendez-vous hebdomadaires, ce chœur chante leur répertoire sacré à un haut niveau, et est considéré un des meilleurs chœurs amateurs de la région. Cette année, pour fêter le quarantième anniversaire du chœur, le chœur voyage en Normandie pour leur première tournée européenne, et ils vont se présenter à Bayeux, Honfleur et Granville.
Neil Taylor, chef du chœur, est organiste et chef professionnel, grâce à son carrière musicale impressionnante. Il a tenu les postes de directeur de musique aux cathédrales de Sheffield, ainsi que d’autres postes à Norwich et St Albans. Ses autres chœurs ont souvent chanté sur la radio nationale anglaise, et il apparait souvent sur l’émission télévisée hebdomadaire « Songs of Praise » en Angleterre.
