Honfleur : Travaux de restauration dans l’église Saint-Léonard
Depuis le 4 novembre dernier, des ouvriers sont à pied d’œuvre pour réaliser des travaux de restauration sur l’église Saint-Léonard.
Des travaux qui consistent, d’une part, à restaurer l’escalier menant à l’orgue et, d’autre part, à restaurer la toiture de l’église sur la face nord de l’édifice.
Ce vaste chantier nécessite la pose d’un échafaudage sur l’angle du pilier Nord-Ouest de l’église, l’installation d’une cabane de chantier entre le lavoir et l’église, mais également la mise en place d’une déviation pour les piétons en contournant le lavoir par le Nord. Trois places de stationnement sur le parking Saint-Léonard sont neutralisées afin d’installer un sanitaire mobile. Montant total des travaux 220 980,95 €TTC…
Le chantier devrait durer 4 mois pour se terminer le 28 février 2025.
Honfleur : Spectacle au bénéfice de l’association « Enfance et Partage »…
Comme chaque année depuis 15 ans, l’école de danse de Sylvie Studio Gym propose un spectacle de danse au profit de l’association Enfance et Partage qui fête cette année ses 20 ans d’existence à Honfleur.
Avant que ne débute le spectacle, Patrick Durand, président de l’association, a rappelé qu’au cours de ces 20 ans, « Enfance et Partage » a introduit une dizaine de procès en se portant partie civile pour défendre des enfants victimes d’agressions. « Nous avons également reçu de nombreux parents et d’enfants afin de les sensibiliser aux droits des enfants. L’association a également distribué des milliers de livres dans les écoles, ainsi que des milliers de jouets aux familles dans le besoin… Nous avons, au cours de ces 20 ans, fait de belles rencontres et participé à de nombreuses animations. C’est aujourd’hui une joie de vous retrouver pour ce spectacle. Merci à vous, merci aux bénévoles et encore merci aux partenaires. »
Une fois les présentations terminées, le spectacle avec notamment la jeune chanteuse Camille, marraine de l’association, pouvait débuter dans une salle des Greniers à sel pleine à craquer…
Honfleur : Réception pour les forains de la foire Sainte-Catherine…
La semaine passée, la municipalité de Honfleur a souhaité, comme elle le fait chaque année, mettre à l’honneur les forains de la foire Sainte-Catherine.
Les propriétaires de manèges et autres attractions ne sont pas venus en mairie les mains vides, puisqu’ils ont apporté des cadeaux pour les enfants défavorisés…
Après les discours d’usage, un verre de l’amitié a été offert aux forains avant qu’ils ne se rendent à la maison de retraite pour offrir cette fois des friandises aux résidents.
« Lisettes à l’oseille » à ma façon
La lisette est un jeune maquereau de moins d’un an. Pour moi, c’est un petit maquereau, je ne lui demande pas son âge !
En revanche je demande à mon poissonnier de vider mes poissons. Je les laverais à nouveau sous le robinet avant de les cuire.
Pour l’oseille, je mets moitié oseille, moitié épinards car tout le monde ne supporte pas l’oseille, on peut même augmenter la proportion d’épinards.
Il nous faut : 2 poissons par personne, 200grs environ de crème fraîche épaisse, 150g de beurre, 500g d’oseille, 50g d’épinards, sel, poivre. Pour le court-bouillon : 1 oignon jaune piqué d’1 clou de girofle, 1 bouquet garni de persil, thym et laurier, 1 carotte en rondelles, 50cl de vin blanc.
Mettre les poissons dans un faitout à l’eau froide avec les ingrédients du court bouillon et le vin blanc, sel et poivre. Donner un bouillon et laisser refroidir dans le court-bouillon.
Pendant ce temps, éplucher l’oseille et les épinards en enlevant la tige et les parties abimées. Laver et égoutter soigneusement. Faire fondre le beurre sans faire colorer et y mettre vos feuilles (épinards et oseille) qui vont tomber très rapidement. Les répartir sur le fond d’un plat creux qui va au four.
Quand les poissons sont tièdes, les sortir délicatement de l’eau, les poser sur une assiette et enlever la peau. Ouvrir les poissons, enlever l’arête et séparer les filets.
Les déposer au fur et à mesure sur le plat.
Dans une casserole faire fondre le beurre et ajouter la crème, saler et poivrer et donner un bouillon. Enlever la casserole du feu pour ralentir la cuisson puis remettre au feu pour donner un 2eme bouillon.
Répartir la crème sur les poissons et mettre au four à 120°, le temps de réchauffer le tout.
Servir accompagné de pommes de terre vapeur…