C‘est un plat que je fais en hiver car on aime passer du temps à l’intérieur.
Acheter une tête de veau désossée et roulée sauf si vous êtes spécialiste.
Donc 1kg de tête de veau, 2 carottes, un oignon piqué de 3 clous de girofle, 1ou 2 gousses d’ail écrasées, 1cuillère à soupe de poivre en grains (ou moins si vous préférez) et du gros sel à raison de 10g par litre d’eau, un bouquet garni de thym et de laurier.
Pour la sauce,
3 œufs durs, une cuillère à soupe de moutarde forte, Environ 25cl d’huile, une cuillère à soupe d’estragon haché, une de cerfeuil et une de ciboulette, une cuillère à soupe de câpres au vinaigre, 5 ou 6 cornichons moyens (au vinaigre aussi), Une cuillère à soupe de vinaigre de vin, du sel et du poivre
Mettre la tête de veau dans une grande marmite avec le sel et bien recouvrir d’eau. Porter à ébullition et écumer régulièrement pendant 5 à 6 mn.
Pendant ce temps éplucher les carottes et l’oignon. Piquer les clous de girofle dans l’oignon et tout mettre dans la marmite avec le et le bouquet garni et le poivre.
Laisser cuire à feu doux pendant 2heures.
Pour la sauce
Écaler les œufs et les écraser à la fourchette, les mélanger avec la moutarde et le vinaigre et ajouter l’huile en fouettant, comme pour une mayonnaise. A la fin Hacher les herbes, les câpres, les cornichons et le blanc des œufs, et ajouter le tout. Saler et poivrer. Garder au frais jusqu’au service.
Egoutter la tête de veau, la déposer sur le plat de service, la découper en grosses tranches épaisses avant de la couvrir de la sauce.
Servir avec des pommes de terre à l’anglaise.
La « Tête de veau, sauce gribiche » de Danielle…
Élections municipales : Beaucoup de changement et des départs sur la liste de la majorité sortante…
Candidat à la succession du maire sortant, Michel Lamarre, Nicolas Pubreuil avait promis du changement pour construire sa liste à l’occasion des prochaines élections municipales de 2026.
Du changement, il y en a eu… Imaginez, 11 élus de la majorité sortante ne seront plus, du moins pour le moment, aux commandent de la municipalité.
Parmi les élus non reconduits par Nicolas Pubreuil on trouve : le 1er adjoint, Félipé Alvarez, la 2éme adjointe, Martine Lemonnier, la 4éme adjointe, Catherine Fleury, la 6éme adjointe, Patricia Sausseau, le 7éme adjoint, Jérôme Hamel, la 8éme adjointe, Caroline Thevenin. Viennent ensuite, les conseillers municipaux non reconduits par Nicolas Pubreuil avec : Pierre Arnaud, Pascal Breval, Ludivine Gros et enfin, Carole Hareau.
Ablon : Alerte inondations quartier du Noyer
Depuis ce jeudi matin, la rivière La Morelle est sortie de son lit, dans le quartier du Noyer sur la commune d’Ablon, avec plus de vingt centimètres d’eau sur la route. Les services de la CCPH-B mettent actuellement en place une signalétique afin de prévenir les usagers. Secteur à éviter…
Honfleur : 11 nouveaux donneurs à la collecte de sang…
145 donneurs dont 11 nouveaux se sont présentés ce mardi 10 février à la salle des fêtes de Honfleur.
L’Amicale remercie vivement tous les donneurs, les personnels de l’EFS, les médias, les agents techniques de la ville et tous les bénévoles qui ont assuré le bon déroulement de la collecte.
La prochaine collecte aura le 7 avril.
Honfleur : Décès de Madame Arlette Frémont, épouse Chevallier.
Nous sommes informés par la famille du décès d’Arlette Frémont, épouse Chevallier.
Née en 1927 à Honfleur, fille de Henri Frémont et Simone Duhamel, soeur cadette de Noëlle.
Henri Frémont et son frère Maurice avaient repris au retour de la guerre la société de graineterie – minoterie rue Cachin fondée par leur père Gustave Frémont (par ailleurs très investi dans la gestion de la commune et du département et accessoirement cousin germain d’Alphonse Allais).
La famille Frémont résidait rue des Buttes dans une vaste maison prolongée par un jardin débouchant rue de la République avant de céder la propriété en 1963 aux Sœurs Oblates de Ste Thérèse.
Arlette Frémont avait quitté Honfleur après son mariage en 1954 avec Jacques Chevallier. De cette union, le couple a eu 3 enfants, Eric – scolarisé deux années au collège Albert Sorel – Aline et Thierry.
La vie professionnelle de Jacques a conduit la famille à plusieurs reprises à l’étranger, en Iran puis au Royaume-Uni et enfin en Afrique du Sud.
Arlette très attachée à sa terre natale revenait souvent à Honfleur, accompagnée de ses petits-enfants.
Lors de son dernier séjour à l’occasion de l’anniversaire de ses 90 ans, elle avait eu la joie d’être reçue par l’Association Alphonse Allais qui lui avait fait découvrir le ‘’plus petit musée du monde’’, situé auparavant au-dessus de la pharmacie du Passocéan, consacré aux découvertes facétieuses de son aieul.
Les obsèques d’Arlette Chevallier ont été célébrées en l’église Saint-Léonard le 13 janvier avant l’inhumation au cimetière Ste Catherine.
Le journal Honfleur-infos adresse ses sincères condoléances à la famille.
A la recherche de sponsors pour deux jeunes Normands pour participer au 4L Trophy 2027…
« Les Chaudronniers en 4L » pour le 4L Trophy 2027
Cyril et Enzo, deux amis de 19 ans, chaudronniers de formation et actuellement en BTS CRCI (Conception et Réalisation en Chaudronnerie Industrielle), sont originaires de Normandie. L’un habite à Gonneville-la-Mallet et l’autre à Fatouville-Grestain, et ensemble, ils ont décidé de se lancer dans une aventure humaine et solidaire exceptionnelle : le 4L Trophy 2027.
Le 4L Trophy, c’est quoi ?
C’est le plus grand raid humanitaire étudiant d’Europe. Chaque année, des équipages parcourent plus de 6 000 km à bord de la mythique Renault 4L, de la France jusqu’au désert marocain.
Au-delà du défi mécanique et sportif, le 4L Trophy a pour but d’acheminer des fournitures scolaires, sportives et médicales aux enfants et aux populations locales, en partenariat avec des associations humanitaires.
Leur projet
Sous le nom « Les Chaudronniers en 4L », équipage n°451, ils préparent leur 4L pour affronter le sable, les pistes et les défis du désert, tout en mettant en avant leur savoir-faire de chaudronniers, et leur esprit d’équipe et motivation.
Recherche de sponsors et partenaires
Pour concrétiser ce projet, nos deux normands, hyper motivés sont à la recherche de sponsors prêts à les accompagner dans cette aventure humaine.
« En échange de votre soutien (financier, matériel ou technique), nous proposons une visibilité sur notre véhicule, nos équipements et nos réseaux sociaux, ainsi qu’une association à un projet jeune, solidaire et engagé.
Chaque aide compte et nous rapproche du départ. »
Entreprises, artisans, partenaires : n’hésitez pas à les contacter en message privé ou par mail (cyrilgosselin76@gmail.com)
« Merci à tous pour votre soutien »
Normandie – Gonneville la Mallet, Fatouville-Grestain.
Les Chaudronniers en 4L | 4L Trophy 2027