Honfleur : remise de médailles du travail au personnel communal et départ en retraite

0

La cérémonie des vœux du maire, c’est souvent l’occasion pour les élus d’honorer le personnel communal et de saluer les nouveaux retraités. Mardi après-midi, une vingtaine de médailles a été distribuée, saluant ainsi leur ancienneté au sein de la collectivité.

Médaillés d’argent qui comptent au moins 20 années en tant que titulaires au sein des services.

Stéphane AUDOU
Il est arrivé à la Ville de Honfleur le 11 août 2003 en tant que contractuel. Il a été titularisé le 1er janvier 2004 et il travaille au service des espaces verts où il est affecté plus particulièrement au jardin des personnalités.

Sandrine BURCKARD
Est arrivée à la Ville le 18 janvier 2001 en tant que contractuelle et a été titularisée le 1er janvier 2004. Elle est agent d’entretien et de restauration.

Didier DAVID
Il est arrivé le 18 mars 2003 en tant que contractuel. Il a été titularisé le 1er janvier 2004 et est l’un de nos agents polyvalents du service propreté.

Philippe DEGHELT
Philippe a actuellement de sérieux problèmes de santé qui l’empêchent de nous rejoindre ce soir, et nous lui souhaitons un prompt rétablissement. Il est arrivé le 9 février 2004 en tant que contractuel et a été titularisé le 1er mai 2004. Il est agent d’accueil et de surveillance dans nos Maisons Satie.

Albert DESHAYES
Il est arrivé le 1er septembre 2003 en tant que contractuel et a été titularisé le 1er janvier 2004. C’est un agent polyvalent au service propreté.

Philippe DOUBLET
Il est arrivé le 1er septembre 2000 en tant que contractuel et a été titularisé le 1er juillet 2004. C’est l’un de nos techniciens-informatique.

Françoise GARREC
Elle est arrivée le 1er février 2000 au CCAS où elle a été affectée au sein du Foyer d’Hébergement d’Urgence jusqu’au 29 février 2004. Puis elle a intégré les services de la Ville en tant que contractuelle, et elle a été titularisée le 1er janvier 2005. Elle est à ce jour agent d’entretien et de restauration.

Marie-Laure GRIFFOUL
Elle est arrivée le 1er avril 2004 en tant que contractuelle et a été titularisée le 1er octobre 2004. Elle est agent d’accueil et de surveillance dans les Maisons Satie.

Carine HOUDAYER
Elle est arrivée le 1er avril 1999 en tant que fonctionnaire. C’est la responsable de l’espace jeunesse de la médiathèque.

Christelle JAMINION
Elle est arrivée le 1er janvier 2004 en tant que contractuelle et a été titularisée le 1er septembre 2006. Elle est agent dans les écoles maternelles.

Ben KANACHE
Il est arrivé le 1er janvier 2004 en tant que contractuel et a été titularisé le 1er janvier 2007. Il est responsable du service d’animation sociale et culturelle des quartiers.

François LAMOTTE
Il est arrivé le 1er janvier 2004 en tant que contractuel et a été titularisé le 10 septembre 2003. Il travaille au sein des diverses salles municipales.

Françoise LE DANTEC
Elle est arrivée le 1er janvier 2004 en tant que fonctionnaire. C’est un agent d’accueil et de surveillance au sein du musée du Vieux-Honfleur.

Sylvain LEMARCHAND
Il s’est excusé de ne pouvoir nous rejoindre ce soir. Il est arrivé à la Ville le 26 juillet 2003 en tant que fonctionnaire. C’est un agent polyvalent au service voirie.

Joam SALE
Il est arrivé le 1er mars 2003 en tant que contractuel et a été titularisé le
1er juin 2003. Il est agent polyvalent voirie.

Serge TOURTAUD
Il est arrivé à la Ville le 14 mai 2004 en tant que fonctionnaire et est ASVP à la police municipale.

Médaillés de vermeil qui comptabilisent 30 ans en tant que titulaires au sein de nos services.

Carine BRIERE
Elle est arrivée le 7 février 1994 en tant que contractuelle et a été titularisée le 1er janvier 2005. Elle est agent d’entretien et de restauration.

Sébastien DESSAUX
Il est arrivé le 1er août 1994 en tant que fonctionnaire. Et c’est notre responsable Espaces Verts.

Eric SANSON
Il est arrivé le 16 septembre 1993 en tant que contractuel. Il a été titularisé le 1er janvier 2002. C’est un agent polyvalent voirie.

Les retraités de l’année.

Jean-Camille LEVIELS
Il est arrivé à la Ville le 3 mai 1993.
Il était agent polyvalent au service propreté et a fait valoir ses droits à la retraite au 1er juin 2024.

Michel DESTIN
Il est arrivé à la Ville le 1er juillet 1996. Il était gardien au musée Boudin et il a fait valoir ses droits à la retraite au 1er novembre dernier.

Xavier LABARRIERE
Il est arrivé à la Ville le 13 novembre 2000 en tant qu’agent polyvalent au sein des espaces verts et il a pris sa retraite le 1er janvier dernier.

Eric QUIQUEMELLE
Il est arrivé à la Ville le 3 mai 1993 en tant que contractuel. Il a été titularisé le 1er juillet 1993. Il était agent polyvalent à la propreté et il a fait valoir ses droits à la retraite le 1er janvier dernier.

Nathalie GUERIN
Elle est entrée à la Ville le 16 février 2004 en tant que contractuelle. Elle a été titularisée le 1er avril 2006. Elle était agent d’entretien et de restauration et est partie en retraite le 1er septembre dernier.

Brigitte LELIEVRE
Elle est entrée à la Ville le 11 juin 1992 en tant que contractuelle. Elle a été titularisée le 1er janvier 2005 et a travaillé au sein du CCAS en tant qu’aide à domicile et à la Ville comme agent d’entretien et de restauration. Elle a pris sa retraite le 1er juillet dernier.

Manola LAMOTTE est entrée au CCAS le 1er avril 2005 en tant que contractuelle. Elle a été titularisée le 1er janvier 2007 et a été l’une de nos aides à domicile. Elle est en retraite depuis le 1er janvier dernier.

Honfleur : une bande dessinée pour retracer 1000 ans d’histoire de la ville

0

Le dessinateur honfleurais, Bastien Loukia, vient de publier, avec l’aide de l’archiviste en chef de la ville, une bande dessinée retraçant mille ans d’histoire de la ville.
L’ouvrage, formidablement bien illustré, sera offert dans quelques jours aux habitants.
À l’occasion de ses vœux, le maire, Michel Lamarre, devait indiquer : « À la veille du millénaire de la ville de Honfleur, il nous semblait important d’associer les habitants à une meilleure connaissance de leur histoire pour célébrer cet événement dignement. » Nous avons eu l’idée de publier avec l’aide d’un jeune écrivain honfleurais, Bastien Loukia, une bande dessinée qui raconte toute l’épopée honfleuraise sur 1 000 ans, des origines de la ville jusqu’à nos jours. Cela a demandé de longs mois de travail, et j’ai le plaisir de vous dire que la bande dessinée est terminée et qu’elle sera offerte gratuitement à chaque foyer honfleurais. Je vous invite à une belle lecture en famille de cet ouvrage. Je suis persuadé que vous serez surpris, car il y a énormément de choses oubliées que nous avons redécouvertes avec l’aide notamment de notre archiviste Pierre Jan. »

Honfleur : vœux du maire : Michel Lamarre annonce l’ouverture du cabinet dentaire…

0

Ce mardi après-midi, les greniers à sel de Honfleu...


Pour lire le contenu dans son intégralité, veuillez souscrire à un abonnement premium à seulement 2.50€ par mois en cliquant ici, ou à un abonnement annuel premium pour 30€ en cliquant ici. Si vous possédez déjà un abonnement, connectez-vous grâce au formulaire ci-dessous.

Honfleur : Changement au bureau : « Les Amis du musée E-Boudin »…

0

Lundi soir, le musée Eugène Boudin est resté excep...


Pour lire le contenu dans son intégralité, veuillez souscrire à un abonnement premium à seulement 2.50€ par mois en cliquant ici, ou à un abonnement annuel premium pour 30€ en cliquant ici. Si vous possédez déjà un abonnement, connectez-vous grâce au formulaire ci-dessous.

Honfleur : assemblée générale des Anciens Combattants

0

Les membres de l’association des anciens combattan...


Pour lire le contenu dans son intégralité, veuillez souscrire à un abonnement premium à seulement 2.50€ par mois en cliquant ici, ou à un abonnement annuel premium pour 30€ en cliquant ici. Si vous possédez déjà un abonnement, connectez-vous grâce au formulaire ci-dessous.

Honfleur : de janvier à février, recensement de la population

0

Cette année, comme tous les cinq ans, la Ville de Honfleur sera recensée par l’Insee. Obligation légale pour toutes les communes de France, ce recensement est un moment important pour la ville.

Outre le fait de connaître le nombre exact d’habitants, il permet surtout d’affiner notre connaissance de l’âge, de la catégorie socio-professionnelle ou encore du type d’habitat que possède la ville.
Le nombre de crèches, de pharmacies et de bien d’autres services est ainsi réglementé, notamment grâce à cela.
Le recensement définit également, toujours sur cette base du nombre d’habitants, les dotations que la ville perçoit de l’État. « Plus qu’un simple comptage, il s’agit là de participer à un acte civique », encourage Pierre Jan, archiviste municipal et cheville ouvrière de ce recensement sur Honfleur.

Comment va se dérouler le recensement ?
Du jeudi 16 janvier au samedi 15 février inclus, 20 agents recenseurs, recrutés par la Ville et formés (pendant deux jours) par l’Insee, parcourront Honfleur et ses quelques 6 000 logements pour aller à la rencontre des habitants. Ils seront munis d’une carte professionnelle qu’ils devront présenter, à chaque habitation. « Ces agents recenseurs sont, en grande majorité, des Honfleurais ou des agents de la Ville », précise Pierre Jan.
Comment s’assurer que la personne qui se présente au domicile est bien un agent recenseur ? « Leur photo a été diffusée à la presse locale et se trouve sur le site de la Mairie. « De plus » explique la mairie : « nous avons mis en place un numéro de téléphone pour pouvoir confirmer leur identité, en cas de besoin. Il s’agit du 06 88 86 56 20. Une permanence sera également ouverte aux habitants qui auraient des questions ou pour une aide quant à leur recensement, rue Barbel, dans les anciens locaux de la Police municipale, près de la Mission locale » (Horaires ci-dessous). »
Tout début janvier, chaque agent recenseur a déjà effectué une tournée de « reconnaissance » de sa zone de référence, et distribué, dans ses boîtes aux lettres, une missive signée du Maire, Michel Lamarre. « Si le logement est bien identifié par une boîte aux lettres, les habitants recevront les documents du recensement dans leur boîte, et pourront le remplir eux-mêmes, ou sur Internet (avec un lien écrit dans ce document). S’ils habitent un immeuble, ou si leur boîte aux lettres ne permet pas de les identifier, un agent recenseur passera. »

Une deuxième « enquête », réservée aux femmes
Cette année, certaines Honfleuraises auront une deuxième « fiche » à remplir, une « enquête familles ». « Les femmes du quartier Carnot, de la route Emile-Renouf ou encore du quartier Sainte-Catherine. L’idée est, toujours plus, d’affiner le « type » de population présent sur Honfleur : Y a-t-il plus de veuves que les années précédentes ? Combien d’enfants ont-elles eu ? Les femmes sont-elles mariées ou pacsées depuis longtemps ? Cette deuxième enquête ne concernera que Honfleur », précise Pierre Jan.
Bien sûr, toutes les données collectées lors de ces « enquêtes » de terrain par les agents recenseurs ne seront pas conservées par la Ville et resteront confidentielles.

Pratique :
La permanence rue Barbel, dans les anciens locaux de la Police municipale, sera ouverte au public du lundi au samedi, de 9h à 12h et de 14h à 17h.

Les noms des agents recenseurs de la Ville de Honfleur en 2025 :

Sophie Laquerre             – Julie Clouet
Nadine Dalman              – Romain Veron
Anthony Dekeyser          – Jessica Levieils
Cynthia Levieils              – Laëtita Hoarau
Batiste Duval                 – Théau Lebreton
Céline Moine                  – Cédric Dumortier
Karine Lemarchand         – Jean-Philippe Loisy
Sonia Prie                      – Dominique Veron
Vanlentin Gaubert
Matthis Prie
Dorian Galiot
Thierry Briand

 

Équemauville : le maire présente ses vœux aux habitants

0

Vendredi soir, les élus de la commune d’Équemauvil...


Pour lire le contenu dans son intégralité, veuillez souscrire à un abonnement premium à seulement 2.50€ par mois en cliquant ici, ou à un abonnement annuel premium pour 30€ en cliquant ici. Si vous possédez déjà un abonnement, connectez-vous grâce au formulaire ci-dessous.

Honfleur : Ouverture du magasin de prêt-à-porter  » Comme une évidence »

0

Si certains commerces baissent le rideau à la fin de leur droit au bail, d’autres, par contre, ouvrent leurs portes. C’est le cas du nouveau magasin de prêt-à-porter  « Comme une Évidence », au 9 rue Haute, dans le quartier historique de Honfleur.
Un nouveau magasin qui propose une large gamme de vêtements pour femmes allant de la taille 34 au 52, ainsi que de nombreux accessoires à des prix très compétitifs et abordables.
Amélie, la responsable du magasin, sera là pour vous accueillir et vous conseiller dans votre choix.
Vous pouvez également consulter le magasin sur la page Facebook : « Comme une Évidence ».

Pratique :

Magasin ouvert en période hiver de 10 h 30 à 13 h 00 puis de 14 h 30 à 19 h 00, sauf le lundi et le dimanche ouvert uniquement l’après-midi.
Le samedi, journée non-stop de 10 h 00 à 19 h 00, et le mercredi, jour de fermeture.

Publi-reportage

@Honfleurinfos : Amélie la responsable du magasin…

 

 

La Chronique TV de Serge du 11 au 17 janvier 2025

Les déceptions d’or !…
Je me souviens des anciens 7 d’or, organisés en collaboration avec l’hebdo de télévision : « Télé 7jours » qui avait du cesser pour créer trop de tensions entre les différentes chaînes… Cela avait duré ce programme de 1975 à 2003, avec des annulations… De plus, les choix des professionnels truquaient un peu les résultats, laissant les téléspectateurs sur une place de strapontin…
Hélas, Ménélas, pour nos sous, France Télévisions a remis le couvert, en accord avec Delphine Ernotte, sa présidente, afin de récupérer le bébé et l’eau du bain sur france 2…
Un véritable naufrage, avec seulement 6% d’audimat, soit 926.000 clients pour ce vieil évènement… Saluons toute fois les formats plébiscités par le public : le film d’Artus : « Un petit truc en plus », le disque «  Les Enfoirés », en radio « France Inter », l’évènement télévisuel : Thierry Reboul et Thomas Jolly, pour la « Cérémonie des Jeux Olympiques 2024 », le roman de Joël Dicker « Un animal sauvage », la fiction télé : la série « HPI » (TF1) , l’humoriste « Alban Ivanov » et enfin la personnalité de l’année « Pierre Garnier »…
Quant au moins, de cette émission, le vrai défaut de cette scène où les animateurs tournaient le dos aux spectateurs… Insupportable cette idée saugrenue !…
Bref, une réalisation catastrophique, avec une mise en scène décevante… Pourtant, Gérard Pollicino, le réalisateur, ne nous a jamais déçu… Là, un flop !

Bigdil, le retour  gagnant!…
Sur RMC Story, le mécanicien Vincent Lagaf a tombé la salopette pleine de cambouis de « SOS GARAGE », pour revêtir à nouveau son habit de lumière, lui l’ancien animateur du Club Med, le roi du « Bip Bip ! »… L’ovni est de retour aussi, avec ses grandes oreilles et le nouveau « Bigdil » a drainé 9%, soit 1.800.000 aficionados, sur la chaîne 23 de la TNT, le 2 janvier 2025… Une audience jamais vu, sauf pour des matchs de football…
Donc, ce jour là, il fallait être présent devant son écran de tv pour les anciens, afin de voir son retour au Vincent, vêtu d’une veste bleue et blanche et pour le même juste prix, Bill, l’extraterrestre… Certes un flot d’émotions pour lui, l’animateur, le bonimenteur de foire, ses fans qui l’attendaient au virage, depuis vingt ans devant cette mécanique parfaitement huilée et entretenues… Le moteur tournait parfaitement…
Par contre, rien de bien changé dans le déroulement des jeux qui avaient fait les beaux jours de TF1, de 1998 à 2004… Pas beaucoup d’effets de surprises dans ce format trop formaté qui sent l’huile de ricin, un peu le vieux et la naphtaline… Les bielles vont-elles tenir sur le temps ?
Vincent s’est depuis permis, plus tard, d’envoyer à ses anciens employeurs de TF1 une pique, un tacle… Un mauvais joueur ou une simple gaffe comme il en fait bien trop souvent ?… Rappelez-vous de son passage éclair sur C8 afin de relancer éventuellement ses formats oubliés… On ne crache pas dans des mains qui vous nourrissent… Enfin, un manque de correction évident…

Quelle énergie !…
Une chape d’incertitude semble planer au dessus des deux fréquences supprimées par l’Arcom : C8 et NRJ 12… Concernant le cas Cyril Hanouna et son « TPMP » tant décrié, ce dernier pense en coulisse rebondir, si les recours sont rejetés à la poubelle par le gendarme de l’audiovisuel… En effet, le groupe Canal + envisage transférer « Baba », le trublions du PAF et de lui donner un refuge sur CSTAR, plus une co-diffusion de la télé sur le numérique en mars 2025, dont le code serait H-TV, sur la plateforme de streaming OTT… Affaire à suivre pour ses 2.000.000 d’aficionados…

Et si je vous parlais de vos programmes de télévision pour cette semaine…

Samedi 11 janvier…
France 3 : un téléfilm de Stéphanie Pillonca : «  Enquête parallèle », avec Florence Pernel, Medi Sadoun et Jean-Batiste Shelmerdine… Un homme est retrouvé mort, pas bien loin du pont des suicidés, près de Lyon… L’adolescente qui a fait cette morbide découverte pousse sa mère, journaliste, à enquêter…
M6 : une nouvelle série américaine, réalisée par Michael Offer, saison 1 : «  Alert », avec Scott Caan, Dania Ramirez et Ryan Broussard… Trois épisodes inédits : Chloé, Hugo et Zoey… L’unité de police, le MPU, est chargée de retrouver des personnes disparues dans la ville de Philadelphie, aux Etats-Unis…
NRJ 12 : la série américaine, saison 3 et 4, en rediffusion : « The Big Bang Theory », avec Johnny Galecki, Jim Parsons, Kaley Cuoco, Simon Helberg et Kunal Nayyar… Six épisodes…

Dimanche 12 janvier…
France 2 : un film d’Allan Mauduit : «  Rebelles », avec Cécile de France, Yolande Moreau et Audrey Lamy… Une ex-Miss Pas-de-Calais est de retour sur ses terres et chez sa grand-mère, gardienne d’un camping… Malheureusement, sa vie rêvée sous le soleil a fait un flop…
Arte : un film mythique de Paul Verhoeven : « Basic Instinct », avec Sharon Stone, Michael Douglas, Jeanne Tripplehorn et Denis Arndt… Un flic désabusé soupçonne une romancière bisexuelle de San Francisco d’être à l’origine d’assassinats sauvages…
W9 : un film de Thomas Gilou : «  La vérité si je mens », avec Amira Casar, Richard Anconina, José Garcia, Bruno Solo, Vincent Elbaz et Gilbert Melki… Un « goy », pris pour un juif, parvient à se fabriquer une carrière dans le milieu du Sentier, à Paris,rayon confection…
TF1 séries films : un film de Mark Waters : «  Et si c’était vrai », avec Mark Ruffalo, Reese Witherspoon, Dina Spybey et Ron Canada… Un homme, dans un appartement qu’il vient de louer, rencontre le fantôme de l’ancienne locataire victime d’un accident, avec qui une idylle va s’installer… Une adaptation du roman de Marc Levy…

Lundi 13 janvier…
TF1 : la série française, saison 1, réalisée par Frédéric Berthe : « Erica », avec Julie de Bona, Théo Fernandez et Grégory Fitoussi… Titre de l’épisode inédit, en deux parties : Le Prédicateur…
France 2 : la série française, saison 1 : «  Rivages », avec Fleur Geffrier, Thierry Godard, Guillaume Labbé et Jean-Marc Barr… Deux épisodes inédits…
France 3 : un film de Carine Tardieu : « Les Jeunes amants », avec Fanny Ardant, Cécile de France et Melvil Poupaud… Une femme de soixante dix ans ne pensait pas revivre une véritable histoire d’amour… Surtout avec un homme plus jeune qu’elle… Une love story sur fond d’une maladie envahissante…
Arte : un film de José Giovanni : «  Deux hommes dans la ville », avec Alain Delon, Jean Gabin, Victor Lanoux et Mimsy Farmer… Un truand qui vient de purger une longue peine de prison tente de se réinsérer avec l’aide d’un vieil éducateur…

Mardi 14 janvier…
France 2 : match de football en direct,  depuis l’Orange Vélodrome, dans la cité phocéenne: «  Marseille – Lille »… Coupe de France – 16e de finale…
France 3 : un téléfilm de Claude-Michel Rome : «  La Vengeance sans visage », avec Philippe Bas, Anna D’Annunzio et Aurore Delplace… Une cadre dans un aéroport, au cours d’une sortie rafting, fait la connaissance d’un passionné de parachutisme… Malheureusement, il appartient à une bande de pilleurs de transports de fonds…
C8 : un film de Georges Lautner : «  Le Professionnel », avec Jean-Paul Belmondo, Cyrielle Clair, Jean Desailly et Robert Hossein… Trahi par ses chefs pour des raisons d’Etat, un agent secret français décide d’aller au bout de sa mission, afin de supprimer un tyran africain, une fois évadé de ses prisons…

Mercredi 15 janvier…
TF1 : la série américaine, saison 1 : « Elsbeth », avec Carrie Preston, Wendell Pierce, Carra Patterson et Johnny M.Wu… Deux épisodes inédits : Copropriété mortelle et La Flèche de Cupidon…
France 2 : une nouvelle série française, réalisée par Mathilde Vallet, saison 1 : « Made in France », avec Cécile Bois, Antonia Desplat et Thierry Neuvic… Deux épisodes inédits : Le Visage du luxe et L’Astre et le Désastre… Un triangle savoureux de personnes amoureuses entre la femme, la maîtresse et le mari…
RMC Story : un film de George Miller : «  Mad Max : Fury Road », avec Tom Hardy, Nicolas Hoult, Charlize Theron et Josh Helman… On se retrouve dans un monde apocalyptique avec notre héros, errant sur les routes, après la mort de ses proches…
Chérie 25 : la série américaine, saison 7, en rediffusion : « Castle », avec Stana Katic, Nathan Fillion et Susan Sillivan… Quatre épisodes…

Jeudi 16 janvier…
TF1 :  la série française, saison 2 : « Panda », avec Julien Doré, Gustave Kervern, Ophélia Kolb et Hélène Vincent… Deux épisodes inédits : Meurtre sur cour et Panda horror show…
France 3 : un téléfilm d’Olivier Guignard : « Mémoire de sang », avec Louise Monot, Blandine Bellavoir et Isabelle Gélinas… Une femme reste bouleversée par le meurtre de son beau-père qu’elle n’a pas revu depuis 18 ans…
W9 : un film d’Olivier Baroux : « Menteur », avec Artus, Tarek Boudali, Pauline Clément et Claire Nadeau… Un cadre d’un chantier naval ment comme il respire… Mais toutes ses victimes vont lui donner une bonne leçon…

Vendredi 17 janvier…
France 2 : la série française, réalisée par Gabriel Julien-Laferrière, en rediffusion : «  César Wagner », avec Gil Alma, Fanny Cottençon et Olivia Côte… Titre de l’épisode : Un mariage, deux enterrements…
M6 : un film de Robert Stromberg : « Maléfique », avec Angelina Jolie, Brenton Thwaites et Elle Fanning… La fée protectrice du royaume de la forêt, pour se venger du roi qui l’a trahie afin d’accéder au trône, elle lance un sortilège à la fille du monarque…
France 5 : un film de Claude Chabrol : «  Une affaire de femmes », avec François Cluzet, Isabelle Huppert, Marie Trintignant et Marie Bunel… Nous sommes sous l’Occupation, alors que l’époux d’une femme qui a deux enfants est prisonnier , un jour elle aide sa voisine à avorter… Elle devient ainsi une « faiseuse d’anges » ce qui lui rapportera assez d’argent pour nourrir sa petite famille…
6ter : la série américaine, en rediffusion, saison 19 : «  NCIS : enquêtes spéciales », avec Sean Murray, Wilmer Valderrama, Gary Cole et Katrina Law… Six épisodes…

A suivre…S.G.

Le filet mignon de porc à la sauce forestière de Danielle…

Cette semaine je vous propose de réaliser une recette simple et plus rapide à cuisiner que le rôti de porc, et moins gras : Le filet mignon à la sauce forestière. On peut le détailler en médaillons pour le servir. On compte un filet mignon pour 3 ou 4 personnes selon sa taille. Pour les champignons, je mets la moitié de la quantité en champignons de Paris bruns et le reste selon ce que je trouve : pleurotes, giroles, etc…

Il faut 1 filet mignon de porc
300grs de champignons mélangés
1 verre de vin blanc
1 oignon
2 cuillères d’huile d’olive
30grs de beurre
1 échalote hachée
1 ou 2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère de fond de veau
1 /2 litre de bouillon réalisé avec 1 cube
1 cuillère de crème
Sel, poivre

Saler et poivrer le filet mignon. Faire revenir un oignon coupé en lamelles et le filet mignon dans une cocotte avec 1 cuillère d’huile d’olive en retournant le filet plusieurs fois jusqu’à ce qu’il soit doré sur toutes ses faces. Saler et poivrer. Verser le vin blanc, fermer la cocotte et mettre au four à 120° pour 1h30
Verser une cuillère d’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter l’échalote hachée et les champignons brossés, essuyés et coupés en lamelles. Les laisser fondre en remuant de temps en temps. Quand l’eau des champignons est évaporée, ajouter l’ail et le persil, saler et poivrer.
Saupoudrer le fond de veau et mouiller avec le bouillon, faire épaissir la sauce à feu moyen en mélangeant souvent et ajouter la crème pour finir.