Un « Jambalaya », pour finir l’été.
Pour finir l’été, le jambalaya est idéal. Vous le préparez la veille, sauf le riz que vous ferez le matin même pour éviter qu’il ne soit collant. Avant toutes choses, il faut trouver des épices Cajun, car il s’agit d’un plat originaire de Louisiane. En entrée, vous mettrez une belle salade de tomates et ce sera parfait.
Donc il vous faut du riz, choisissez du Basmati avec des grains bien longs, je compte 450g de riz sec pour 8/10 personnes si c’est du riz qui gonfle bien, cela fait environ 50g de riz sec par personne.
Pour la garniture : 5 beaux poivrons (couleurs à votre choix), 4 gousses d’ail, 4 gros oignons jaunes, une grosse boite de chair de tomates en morceaux, 1 tube de concentré de tomate, huile d’olive
4 diots fumés (vous pouvez mettre de la saucisse de Morteau si vous préférez),
3 ou 4 escalopes de poulet (selon la taille vous les couperez en 2 ou 3 morceaux ou plus),
5 petits chorizos à griller
200g environ de crevettes décortiquées.
Sel, épices cajun
1kg environ de grosses crevettes, soit 2 par personne (taille selon votre budget, vous pouvez aussi mettre de la langoustines si vous en trouvez à un prix raisonnable).
La veille, vous ferez revenir dans l’huile d’olive les oignons taillés en fines rondelles, les poivrons épépinés taillés en petits carrés, l’ail haché, vous ajouterez une demi cuillère à café d’épices Cajun, puis les tomates en boite et le concentré et vous mélangerez. Quand l’ensemble vous paraitra bien compoté vous mettrez de côté jusqu’au lendemain.
Le jour même, dans une marmite d’eau bouillante, ajoutez une cuillère à café d’épices Cajun et mettez-y les saucisses et les chorizos (sans les piquer), ajoutez les escalopes . Laissez quelques minutes, puis égouttez et mettez à griller au grill ou au barbecue, les blancs de poulet, les diots et les petits chorizos coupés en deux dans l’épaisseur (de cette façon, vous serez sûre que tout est cuit à cœur et vous n’aurez pas besoin de calciner vos viandes !).
Puis, chauffez un fond de poêle d’huile d’olive et verser le riz, remuez le souvent. Quand les grains sont translucides, ajoutez les légumes cuits la veille sur le riz. Laissez cuire le temps indiqué sur votre paquet de riz en ajoutant de l’eau au fur et à mesure (ou du bouillon de légumes). Ajoutez les crevettes décortiquées et bien mélanger. Coupez les filets de poulet en 2 ou 3 morceaux, les diots en tranches épaisses (environ 4 à 5 tranches par diots). Pour les crevettes c’est mieux de les ébouillanter au dernier moment car elles vont être sèches au barbecue.
Mettez votre riz dans un plat qui peut passer au four ou au barbecue selon le mode de réchauffage choisi. Ajoutez des épices Cajun selon votre goût et bien mélanger. Posez les viandes et les crevettes dessus. Servez.
La Chronique TV de Serge du 4 au 10 octobre 2025
On va solder à France Télévisions!…
En effet, entre 2017 et 2024, le déficit de France Télévisions surfait sur la corde raide, frisant les 81 millions d’euros, tandis que ses capitaux propres dévaluaient de 294 à 179 millions… D’après la Cours des comptes, sans l’intervention de l’Etat avant la fin 2026, le groupe France Télévisions risquait la dissolution… Le nœud du problème réside dans la masse salariale, 9000 personnes qui y travaillent… Tenez-vous bien, le salaire brut annuel dépasse 71.000 euros… Trente et un cadres touchent 200.000 euros par an, dont cinq franchissent la manne de 300.000, plus de 25.000 par mois…
S’ajoute à cela les frais de taxis et les véhicules de fonction pour 53 cadres… Cela nous coûte, à vous et à moi 38,5 euros par an… Des français se déclarent favorables à une privatisation du service public… A voir… Pour 2025, le déficit reste de 40 millions… La dotation demeure pas loin de 2,5 milliards, avec nos sous… On croit rêver, non?…
Pendant ce temps là, Anne Holmes, la directrice des fictions, défendait mordicus sa stratégie, entre séries « à coûts maîtrisés» et projets plus ambitieux… Pour elle, l’Etat avait prévu, dans son arbitrage, de faire baisser pratiquement tous les postes de la maison: les effectifs, le flux, le sport… Comprenant également les investissements dans les créations… Au lieu de 440 millions, retour à 380 millions d’euros…»… Un choc économique en quelque sorte…
Mettant l’avertissement de côté, le service public a présenté un live-up de rentrée riche en nouveautés «Bêtes de flic» et «Les Rives du fleuve», voire «Mitterand confidentiel», avec Denis Podalydès…
Mais, la question reste posée, madame Holmes, sans jouer le «Sherlock» de service: comment produire autant avec des moyens en baisse?… Peut-être jouer sur les scénarios, les prétentions pour les castings, produire des formats «low cost», à 0,5 millions l’épisode… Ou alors, coproduire avec des plateformes… Télé au rabais, oui…
RMC Live…
Ça va se discuter grave! Peut-être même se disputer, à partir du 15 octobre, après le rachat par RMC BFM, suite à l’acceptation par l’Arcom, le 17 septembre, de la vente de Chérie 25 à Rodolphe Saade et son groupe… Résultat : cette nouvelle chaîne, RMC Live va ressortir des tiroirs et redonner un coup de propre à des émissions qui ont alimenté le paysage audiovisuel de France il y a déjà plusieurs décennies… Là, vous l’aviez deviné, c’est au tour de «Ça se discute», un format porteur et phare de l’époque de 1994 à 2009, présenté par Jean-Luc Delarue, sur france 2… Et c’est la journaliste Estelle Denis qui ne quittera pas pour autant le groupe RMC Story, le canal 23, sur la TNT qui reprendra les patins poussiéreux de Jean-Luc Delarue à la mi-octobre..
Le principe du format reste simple: un sujet de société précis autour duquel plusieurs invités faisaient partager leur expérience par des témoignages sur le plateau… Est-ce vraiment nouveau comme concept?
Des psychologues également présents afin d’expliquer, voire résoudre certains problèmes soulevés durant les 90 minutes que durait l’émission… La meilleure audience, en 2006, tournait autour de 47,7%, pour descendre en 2009 à 26%, avant d’être arrêtée définitivement… Attendons de voir les premiers numéros avant d’émettre un avis sur le nouveau contenu que les producteurs vont insérer, avec sans doute des modifications…
Et si je vous parlais de vos programmes de télévision pour cette semaine…
Samedi 4 octobre…
France 3: la série française, en rediffusion, saison 10: «Meurtres à…», avec Sara Mortensen, Idir Chender et Camille Claris… Titre de l’épisode: Meurtres à Bayeux…
NOVO 19: un téléfilm d’Olivier Langlois: « La mort dans le pré», avec Myriam Bourguignon, Fred Testot, Thierry Frémont et Camille Aguilar… Dans la région de Manosque, on retrouve dans les abattoirs un cadavre… Une association de défense des animaux se retrouve en première ligne…
RMC Story: la série américaine, en rediffusion, saison 5: «The Big Bang Theory», avec Jim Parsons, Kaley Cuoco, Johnny Galecki et Melissa Rauch… Six épisodes…
Dimanche 5 octobre…
TF1: un film de Ben Wheatley: « En eaux troubles», avec Jason Statham, Melissanthi Mahut et Jing Wu… Une équipe de chercheurs en mission dans les profondeurs de l’océan va faire face à deux menaces mortelles…
France 2: un film de Sam Mendes: « Skyfall», avec Daniel Craig, Javier Barden et Judi Dench… Bond, James bond, présumé mort, réapparait alors que le M16 demeure la victime d’une attaque…
W9: un film de Benjamin Euvrard: «Attention au départ», avec Jérome Commandeur, André Dussollier et Jonathan Lambert… Un jeune père de famille va devoir partager ses vacances avec son beau-père, ses propres enfants et ceux d’amis…
TFX: un film de Frédéric Forestier: «Stars 80», avec Patrick Timsit, Richard Anconina, Sabrina Salerno, Lio et Gilbert Montagné… Financièrement étranglés, deux intermittents du spectacle vont tenter d’organiser une tournée avec des ex-gloires du Top 50…
Lundi 6 octobre…
TF1: la série française, saison 1: «Montmartre», avec Alice Dufour, Claire Romain, Hugo Becker et Victor Meutelet… Deux épisodes inédits dans lesquels nous retrouvons notre danseuse dans un numéro innovant pour sauver le cabaret l’Eléphant rose…
France 2: la série française, saison 1: « La Vallée fracturée», avec Anne Charrier, Anna Cervinka, Thierry Godard et Nicolas Gob… Les deux derniers épisodes inédits de la première saison…
France 3: un film de et avec Michel Blanc, Karin Viard, Carole Bouquet et Charlotte Rampling: « Voyez comme on danse»… Une femme mariée, dont l’époux reste un fraudeur fiscal, s’est brusquement volatilisé… Sans un sou, elle va devoir arracher le sac des vieilles pour subvenir à son existence…
Mardi 7 octobre…
TF1: la série américaine, saison 8: « S.W.A.T.», avec Shemar Moore, Patrick St. Esprit et David Lim… Deux épisodes inédits: Emprisonnés et La Panne…
France 2: au théâtre ce soir, une pièce de Marie-Pascale Osterrieth et Michèle Bernier: «Lily et Lily», avec l’auteure, Francis Perrin et Véronique Boulanger… Une star du cinéma hollywoodien, capricieuse, insupportable, fait vivre un enfer à son entourage, jusqu’au jour où sa sœur jumelle timide et puritaine débarque…
France 3: la série française, réalisée par Laurence Katrian: «Rendez-vous avec le crime», avec Arié Elmaleh, Gaëlle Bona et Sophie De Fürst… Un épisode inédit : L’Héritage fantôme…
Mercredi 8 octobre…
TF1: la série américaine, saison 2: « Tracker», avec Justin Hartley, Sofia Pernas, Fiona Rene, Eric Graise et Abby McEnany… Trois épisodes inédits : L’Elixir des champions, Ce qui se passe à Napa, reste à Napa et Le Secret de la guérisseuse…
France 2: la série française, saison 1, réalisée par Baya Kasmi: «Le Parfum du bonheur», avec Caroline Anglade, Michel Boujenah et Michèle Bernier… Les deux premiers épisodes inédits, adaptés d’un roman de Virginie Grimaldi…
Arte: un film de Pascal Bonitzer: « Tout de suite maintenant», avec Vincent Lacoste, Agathe Bonitzer, Jean-Pierre Bacri et Lambert Wilson… Une jeune femme gravit les échelons de la haute finance et par la même occasion, soulève un voile sur le passé de son père acariâtre…
Jeudi 9 octobre…
TF1: la série française, saison 1: «Enquête en famille», avec Clémentine Célarié, Naima Rodric, Bernard Le Coq et Noom Diawara… Deux épisodes inédits…
France 4: un film de Mia Hansen-Lave: « Un beau matin», avec Léa Seydoux, Nicole Garcia, Melvil Poupaud et Pascal Greggory… Une mère célibataire se débat pour conjuguer vie personnelle et professionnelle, malgré les difficultés qui s’entassent… Plus une père qui a la maladie Alzheimer et elle cherche avec difficulté un placement en EHPAD pour lui…
T 18: un film de Lone Scherfig: «Un jour», avec Jim Sturgess, Anne Hathaway, Jodie Whittaker et Romola Garal… Un jeune homme frivole et une femme complexée, passent deux décennies à être amis, se séparer, se retrouver, pour finalement tomber amoureux…
Vendredi 10 octobre…
TF1: un match de football, en direct du Parc des Princes, à Paris: « France – Azerbaïdjan»… Eliminatoire de la Coupe du monde UEFA – 3e journée – groupe D…
France 2: la série française, saison 1, en rediffusion, réalisée par Nicolas Copin: «Simon Coleman», avec Jean-Michel Tinivelli, Lilie Sussfeld et Flavie Péan… Titre de l’épisode: Le Saut de l’ange…
France 5: un film de François Truffaut: « L’Histoire d’Adèle H.», avec Bruce Robinson, Isabelle Adjani et Sylvia Marriott… A Halifax, en 1861, la fille d’un grand écrivain tente de reconquérir un officier anglais qui l’avait séduite, puis abandonnée…
A suivre…S.G.
Honfleur : La cessation d’activités de La Mora fait réagir le docteur François Saudin.
Elu d’opposition à Honfleur, le docteur François Saudin a souhaité réagir après l’annonce de la cessation d’activités de l’association « La Mora Guillaume-le-Conquérant ».
Dans une lettre ouverte adressée à la rédaction du journal « Honfleur-Infos », François Saudin n’hésite pas à montrer du doigt un manque de rigueur dans la gestion du projet.
« Le site de la Mora ferme ses portes, au-delà d’une terrible désillusion pour les bénévoles enthousiastes qui ont animé le site depuis son ouverture, il s’agit bien de la leçon qu’on doit tirer d’une décision politique entrainée par un tourbillon d’approbations au milieu duquel toute critique devenait trahison. Ce naufrage est regrettable et il n’est pas question ici de manipuler la rancœur mais de regarder le dossier en face. L’initiative est venue d’une association mère : Hermione Lafayette dont l’existence a été marquée par des recours répétés à l’octroi de financements publics pour un montant connu de 14,9 millions d’Euros auquel se sont ajoutés 1.5millions pour le voyage déficitaire aux Etats unis. Le manque de rigueur dans les prévisions financières de l’association et son habituel recours à la compensation par les collectivités publiques devaient alerter.
Les explications fournies pour expliquer l’échec financier concernent le coût des travaux supérieur aux subventions accordées et ayant nécessité un emprunt par l’association. Cette explication n’est rien d’autre qu’un aveux d’erreur dans le calibrage des travaux et leur financement.
La seconde explication tient à la faible fréquentation obtenue comparativement à ce qui était attendu il est alors pertinent de s’interroger sur l’origine des chiffres avancés (200000 visiteurs/an) qui étaient plus rêvés qu’issus d’une étude prospective.
La leçon à retenir pour une décision engageant un financement public sur un projet privé est qu’il ne convient pas de manipuler l’enthousiasme pour la promotion d’une idée mais de s’assurer autant que faire se peut du sérieux financier de l’affaire, de limiter au possible et de contrôler les emprunts par contrat. Il convient de s’assurer aujourd’hui que les collectivités ne sont pas impliquées dans la dette.
Il est bien évident que cet échec reste cruel pour les bénévoles et que c’est cela qui est grave et laissera des traces, c’est comme souvent les petits soldats qui trinquent. C’est à cela qu’il convient de réfléchir pour compenser cette blessure. Un nouveau projet (bien cadré) doit émerger pour susciter un nouvel enthousiasme. »
François Saudin
Tennis de table : Deuxième journée compliquée pour les équipes senior du CHTT…
En tennis de table, les journées se suivent mais ne se ressemblent pas pour le CHTT.
En régionale 1, l’équipe première s’incline en déplacement 11 à 3 face à une solide équipe de Cormelles-le-Royal.
En régionale 3, défaite sur le même score de l’équipe 2 en déplacement à Ducey.
En départementale 1, l’équipe 3 accroche le match nul 7 à 7 face à l’équipe 4 de Falaise grâce à la très belle performance de Marc classé 9 sur Pascal Le Bonhomme classé 11 lors de la dernière partie.
En départementale 2, courte défaite 8 à 6 de l’équipe 4 à Evrecy malgré la performance de Sébastien classé 7 sur Allan Pattyn classé 8.
En départementale 3, l’équipe 5 revient de Rots avec la seule victoire du week-end face à l’équipe 4locale. Elle s’impose 8 points à 6 grâce à la performance de son capitaine Romain classé 5 sur Jean-Luc Debon classé 6.
En départementale 4, l’équipe 6 fait à nouveau match nul 7 à 7 face à l’équipe 3 de Courtonne. L’équipe7 de son côté s’incline 9 à 5 face à l’équipe 7 de Frénouville malgré le plein de victoires de Jules.
