Le poulet Vallée d’Auge de ma grand-mère…

Autrefois le poulet, c’était pour les grandes occasions. C’était un signe de richesse de pouvoir sacrifier un poulet qui aurait pu donner des œufs toute une saison ! On tuait la poule quand elle ne donnait plus d’œufs et on faisait la poule au blanc. Si je ne vous ai pas encore donné la recette de la poule au blanc, je vous la donnerai un de ces jours ( cet hiver), en attendant voici la recette du poulet de grand-mère Laquerre.
Bien sûr, on peut prendre un poulet entier et le faire couper en 4 par votre volailler (ou vous y atteler vous-même !), moi je choisis la facilité et j’ai acheté 4 cuisses de poulet fermier.

Donc il vous faut :
4 cuisses de poulet (ou un poulet découpé)
5cl de calvados
1 bouteille de cidre fermier
1 gros oignon
1 clou de girofle
1 bouquet garni de thym, de persil et de sauge (si vous n’avez pas, mettez du laurier)
2 cuillères à potage de fond de volaille (en poudre, on trouve ça au rayon poivre et sauces toutes faites)
1 grand pot de crème fermière
50 grs de beurre environ

D’abord faire revenir les morceaux de poulet dans le beurre ou dans de l’huile si vous préférez (le mieux c’est de mettre de l’huile avec un peu de beurre, cela éclaboussera moins), pour les colorer.
Faire fondre un peu de beurre dans une cocotte en fonte (ou qui peut aller au four) et y mettre l’oignon épluché et piqué du clou de girofle.
Déposer les morceaux de poulet au fur et à mesure dans la cocotte. Verser le calvados et flamber (garder un couvercle à proximité…), puis ajouter le cidre et le bouquet garni.
Cuire à couvert sans bouillir pendant 20mn, puis autant à découvert. Vérifier si le poulet est bien cuit, si c’est le cas, le déposer sur une assiette ou un plat.
Faire réduire la sauce de cuisson. Quand il en reste l’équivalent de 3 louches ou un peu moins, ajouter le fond de volaille et bien mélanger au fouet. Laisser épaissir quelques minutes, puis ajouter la crème, bien mélanger encore et déposer les morceaux de poulet.
Mettre au four à 120° jusqu’au service.
J’ai servi avec des pâtes fraîches mais on peut mettre des pommes de terre à l’anglaise ou une poêlée de champignons.

La Chronique TV de Serge du 22 au 28 juillet 2023

C’est la grève  !…
Les acteurs américains, depuis le 13 juillet 2023, ont annoncé vouloir faire basculer le rapport de force entre les grévistes et les studios…
En effet, les scénaristes de l’industrie du cinéma, le Wrinters Guild of America, ont réussi à drainer avec eux les têtes de gondoles de Hollywood. Les productions des films et séries sont totalement à l’arrêt, engluées dans un drôle de magma, du chewing-gum collant… Le mouvement date de mai de cette année… Matt Damon, Cillian Murphy, Meryl Streep, Ben Stiller ont signé une pétition ainsi qu’une centaine d’autres stars… N’oublions pas que derrière ces têtes d’affiches, le syndicat regroupe pas moins de 160.000 comédiens de radio, de télévision et de cinéma, avec le syndicat Sag-Aftra… Cela ne rigole pas outre-atlantique… Sa présidente, Fran Drescher, rappelez-vous  : «  Une Nounou d’enfer  », dans les années 90… L’actrice, visiblement remontée, engagée dans ce combat, répond sèchement aux producteurs qui, d’un bloc, rejettent les revendications des grévistes, qu’ils trouvent irréalistes… «  Je ne peux pas le croire  », avance-t-elle… Et de poursuivre  : «  Comment peuvent-ils plaider la pauvreté, qu’ils perdent de l’argent, alors qu’ils versent des millions de dollars à leurs PDG. C’est non négociable, honte à eux  !  », fustige-t-elle…
Le plus visé dans l’affaire de pognon, reste Bob Iger, le big boss des studios Disney… 45 millions de dollars de revenus annuels… Oncle Picsou… En attendant une hypothétique réponse sur leurs futurs salaires (de la peur) et sur le danger de la profession sur l’IA  : l’intelligence artificielle, des séries populaires ont repoussé leurs prochaines saisons et d’autres demeurent pratiquement à l’arrêt… Et cela aura un retentissement sur notre hexagone… «  Ce n’est qu’un début  ! Le combat continu  », spécifiait le slogan de nos soixante-huitards…

Bonne pioche, ou pas  ?…
Il a pratiquement «  tout essayé  » dans sa vie professionnelle notre Laurent Ruquier, dans la palette des médias… Hé, oui, là, il vient de se faire happer par le duo Hervé Béroud  /Marc-Olivier Fogiel, de BFM TV… On le pensait intéressé surtout par TF1, mais nenni  ! Le tapis rouge déroulé par le directeur général de la chaîne d’info en continu, MOF, a réussi à séduire notre havrais et il vient de signer, afin de présenter, dans une tranche horaire, son grain de sel… Il y débattra de l’actualité, comme il savait parfaitement le faire déjà sur france 2, durant ces 23 années, en opposant des gens diamétralement opposés… On ne demande qu’a le croire, nous  ; ont ne désire que du nouveau, quitte a ce qu’on se couche un peu plus tard, mais on ne veut que du direct, pas de la conserve made in Léa Salamé…
Le projet de son nouveau format de 20/21 heures reste en gestation… On y parlera donc de politique, de sport, de culture, surtout du sociétale, et sera lancé en octobre de cette année… Il sera là pour éditorialiser cette fameuse tranche, aux côtés de Julie Hammett, une ancienne de «  LCI  », en binôme… Aie, aie  !… Il lui faudra se dénicher rapidement un autre angle, un autre regard afin de suivre le cheminement de l’information… Bref, il sera là aussi pour cela… Sa tranche se trouvera en confrontation stratégique et directe, avec les «  20 heures  » de Gilles Bouleau, de Sophie-Anne Lapix, également avec Pascal Praud, Yann Barthès et Anne-Elisabeth Lemoine… Cela promet des joutes interessantes, non  ?…
Enfin, pour conclure, MOF  de lancer: «  Laurent fera de son émission l’un des lieux de l’événement de débats, une alternative inattendue aux «  20 heures  » et aux talk-shows du soir  »… Tout est dit, Eddy  !…

Et si je vous parlais de vos programmes de télévision pour cette semaine…

Samedi 22 juillet…
France 3  : une série française, en rediffusion, saison 1  : «  Police de caractères  », avec Clémentine Célarié, Jules Houplain et Joffrey Platel… Titre de l’épisode  : Post mortem…
M6  : la série américaine, saison 20  : «  NCIS  », avec Sean Murray, Katrina Law, Wilmer Valderrama, Brian Dietzen et Rocky Carroll… Un épisode inédit  : Opération ciel noir…
C8  : au théâtre ce soir  : «  N’écoutez pas mesdames  », une pièce de Sacha Guitry, enregistrée au Théâtre de Poissy, en décembre 2021, avec Michel Sardou, Nicole Croisille, Patrick Raynal et Magali Lange…
NRJ 12  : la série américaine, en rediffusion, saison 2  : «  The Big Bang Theory  », avec Jim Parson, Kaley Cuoco, Johnny Garecki, et Simon Helberg… Six épisodes…

Dimanche 23 juillet…
TF1  : un film d’Eric Lavaine  : «  Un tour chez ma fille  », avec Josiane Balasko, Jérôme Commandeur et Mathilde Seigner… Une suite à «  Retour chez ma mère  »… En pleins travaux, une mère s’invite chez sa fille ainée en pleine thérapie de couple…
France 2  : à 14h  : «  Tour de France Femmes  », en direct la première étape de 124 kilomètres  : Clermont -Ferrand – Clermont-Ferrand…
A 16 h  : «  Tour de France  » en direct, 21e étape, 115 kilomètres, de Saint-Quentin-en-Yvelines – Paris Champs-Elysées…
A 21h10  : un film de Michael Apted  : «  Le monde ne suffit pas  », avec Sophie Marceau, Pierce Brosnan et Robert Carlyle… La fille d’un magnat du pétrole s’allie aux terroristes dont elle fut otage afin de contrôler le précieux liquide d’énergie fossile…
Arte  : un film de John Landis  : «  Les Blues Brothers  », avec John Belushi, Ray Charles, Dan Aykroyd, Carrie Fisher et Cab Calloway… Nous sommes à Chicago, dans les années 1980 et pour payer les impôts de l’orphelinat où ils ont été élevés, deux frères vont relancer leur formation…
C8  : un film de Claude Zidi  : «  La Zizanie  », avec Louis de Funès, Julien Guiomar, Annie Girardot et Jean-Jacques Moreau… Un industriel de province, pour assouvir sa folie des grandeurs, transforme sa demeure en succursale d’usine, mais sa femme prend la tête d’une fronde…

Lundi 24 juillet…
France 2  : la série franco-britannique, en rediffusion, saison 10  : «  Meurtres au paradis  », avec Ralf Little, Joséphine Jobert, Tobi Bakare, Tahj Miles et Elizabeth Bourgine… Trois épisodes  : Enquête sous perfusion et Pacte avec le diable, en deux parties…
France 3  : un film mythique de Sergio Leone  : «  Et pour quelques dollars de plus  », avec Clint Eastwood, Gian Maria Volonte et Lee Van Cleef… Deux chasseurs de primes se retrouvent sur les traces d’un homme, sorte de gibier de potence… Saluons aussi la musique d’Ennio Morricone…
Arte  : un film de Pierre Gaspard-Huit  : «  Christine  », avec Romy Schneider, Alain Delon, Jean-Claude Brialy, Micheline Presle et Claudine Auger… Nous sommes en 1906, alors qu’un jeune officier s’éprend d’une jeune femme viennoise tandis qu’il a déjà une liaison avec une baronne dont le mari est terriblement jaloux…

Mardi 25 juillet…
France 2  : à 15heures  : «  Tour de France Femmes  », en direct, l’étape 3  : Collonges-la-Rouge – Montignac-Lascaux, 147 kilomètres… De la Corrèze à la Dordogne…
21h10  : «  Paris 2024, le concert événement  », présenté par Laurent Luyat, Laury Thillerman et Tony Estanguet, depuis le parvis de l’Hôtel de Ville de Paris… Dans un an les jeux… On s’y prend à l’avance visiblement, à 365 jours du lancement des Jeux Olympiques et paralympiques… Une pléiade d’artistes et d’athlètes vont se succéder…
France 3  : la série française, saison 1, en rediffusion, réalisée par le quatuor Kassab, Ben Allal, Legal et Zidi  : «  Face à face  », avec Claire Borotra, Pascal Demolon et Constance Gay… Titre des épisodes  : Une place à prendre, Tel est pris qui croyait prendre, Rédemption et Emprise…
W9  : la série américaine, saison 4, en rediffusion  : «  FBI  », avec Zeeko Zaki, Yasmine Aker et Missy Peregrym… Cinq épisodes…

Mercredi 26 juillet…
France 2  : la série franco-italienne, saison 1  : «  Les Rescapés de l’Arianna  », avec Giacomo Giorgio, Lino Guanciale, Adèle Wismes et Pia Lanciotti… Trois épisodes inédits  : Assassins, Impostures et Changement de cap…
C8  : la série britannique, saison 19, en rediffusion  : «  Inspecteur Barnaby  », avec Neil Dudgeon, Nick Hendrix, Manjinder et Fiona Dolman… Deux épisodes  : Le Dernier Capitaine et Le Village fantôme…
TMC  : un film de Jean-Paul Salomé  : «  Arsène Lupin  », avec Romain Duris, Pascal Greggory et Kristin Scott-Thomas… Nous sommes à la fin du XX siècle et notre héros convoite trois précieux crucifix, véritables sésames afin d’exhumer le fameux trésor des rois de France…

Jeudi 27 juillet…
TF1  : la série française, saison 1, en rediffusion  : «  HPI  », avec Audrey Fleurot, Bruno Sanches, Mehdi Nebbou, Marie Denarnaud et Bérangère McNeese… Quatre épisodes  : Cocktail Molotov, Homme de peu de foi, Colin-Maillard et Phyllobates Terribilis…
France 3  : la série italo-américaine, saison 3, réalisée par Daniele Luchetti  : «  L’Amie prodigieuse  », avec Margherita Mazzucco, Annarita Vitolo et Gaia Girace… Quatre épisodes inédits  : Indécence, La Fièvre, Le Traitement et Guerre froide…
France 5  : un documentaire de Nicolas Boero, en rediffusion  : «  Des trains pas comme les autres  », Philippe Gougler, le Tintin reporter, nous emporte au Kenya, dans la vallée du Rift, puis toujours au Kenya, destinations secrètes…

Vendredi 28 juillet…
France 2  : la série française, saison 1, en rediffusion, réalisée par Josée Dayan  : «  Capitaine Marleau  », avec Corinne Masiero, Alain-Fabien Delon, Muriel Robinet Bruno Todeschini… Titre de l’épisode  : Brouillard en thalasso…
M6  : un film de Martin Bourboulon  : «  Papa ou maman  », avec Laurent Lafitte, Anne Le Ny et Marina Foïs… Pour ne pas avoir la garde des enfants, un couple se déclare la guerre, alors que tout lui réussissait…
TF1 séries films  : un film de Bernard Nauer  : «  Nuit d’ivresse  », avec Thierry Lhermitte, Josiane Balasko, Michel Blanc et Gérard Jugnot… Un soir de réveillon, un animateur d’un jeu télévisé attendant sa fiancée, rencontre Gare de l’Est une femme qui sort de prison…

A suivre…S.G.

Nuisances et dégradations rue de Verdun à Honfleur

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Les résidents de la rue de Verdun sont une nouvelle fois victimes des nuisances et des dégradations. Alors qu’un arrêté municipal interdit le passage de poids lourd dans cette rue de Verdun a certaines heures de la journée, un camion toupie s’est présenté en dehors, semble-t-il, des heures autorisées et a déversé une partie du béton qu’il transportait sur la chaussée et le trottoir. Selon les témoins, le chauffeur a bien essayé de nettoyer, mais sans trop de résultats. Les riverains ont aussitôt adressé un courriel à la mairie de Honfleur pour signaler ce nouvel incident qui pénalise un peu plus les habitants du quartier. Dans ce courriel les habitants indiquent que : » le chauffeur n’a pas respecté les horaires de passage prévus par l’arrêté municipal nouvellement installé. »

@Honfleurinfos : Le béton coule à flot dans la rue… Crédit photo DR

Des places de parkings en centre-ville pas toujours réservées… 

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Force est de constater que les places de parking, ...


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Le restaurant « Âtre » à Honfleur : L’expérience gastronomique inclusive.

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Julien Lefebvre, chef de son restaurant gastronomique « Âtre » à Honfleur, lance un accord mets-sans alcool concocté à base de produits locaux. Cette offre innovante, axée sur l’ouverture et la volonté de s’adapter à tout type de clientèle, renforce l’identité d’un chef contemporain évoluant avec son temps et aux convictions bien affirmées, palpables jusque dans sa carte.

Un accord mets-sans alcool
Qui a dit qu’un met gastronomique devait obligatoirement s’accorder avec un alcool ? Habitué à recevoir une clientèle d’affaire et familiale, le chef Julien Lefebvre lance un accord mets-sans alcool dans son restaurant à Honfleur, l’Âtre. Né du constat qu’une personne ne consommant pas d’alcool peut se sentir isolée et de l’envie de répondre à une demande de plus en plus fréquente, cet accord mets-sans alcool est une offre innovante invitant toute personne à vivre pleinement l’expérience de la gastronomie. « Nous avons la chance d’avoir une offre locale très intéressante et très diversifiée de produits et boissons sans alcool : jus de pommes bio, effervescent, jus de poire… qui se marient parfaitement avec nos plats et font la part belle aux produits locaux. Nous travaillons principalement avec des producteurs locaux et notre cueilleuse d’herbes sillonne les talus et les forêts aux alentours pour collecter au fil des saisons toutes les feuilles et fleurs sauvages comestibles que nous utilisons pour préparer nos boissons sans alcool, kéfir, kombucha… Actuellement, nous travaillons le lierre terrestre, l’ail des ours, le nombril de Vénus, des herbes endémiques dont les particularités gustatives viennent sublimer nos assiettes », témoigne le chef restaurateur.

Une table gastronomique dans son temps
Cet accord mets-sans alcool découle d’une réflexion personnelle plus globale, celle de proposer une cuisine exigeante, ouverte et inclusive, respectant les saisons, les produits, leur provenance et s’adaptant à la demande. Une cuisine que le chef aime qualifier de « contemporaine, dans son temps ».
Julien Lefebvre, dont le parcours dans de grandes maisons étoilées en France et à l’étranger a forgé la personnalité de sa cuisine, tonique et authentique, et qui accueille ses convives dans une atmosphère conviviale et décomplexée, est en effet un ambassadeur engagé. Cet amoureux de la Normandie, sa région qui l’a vu grandir, est un fervent défenseur du consommer local et de la saisonnalité. Cette dernière apporte selon lui une réelle diversité et offre des associations de produits de même couleur pertinentes et intéressantes. Toute cette richesse, cet amour du produit et de sa région, le chef aime l’exprimer dans sa carte et l’exprimer auprès du plus grand nombre. Très saisonnière, très végétale, très monochromatique, la cuisine de Julien Lefebvre ne cesse de surprendre et d’innover, de l’assiette au verre !

Restaurant Âtre : 25 Cours des Fossés, 14600 Honfleur : +33 2 31 88 30 82

Publi-reportage

 

Rennes – Amsterdam à vélo, en passant par Honfleur, pour informer sur le handicape de l’endométriose…

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Isabelle Pierquet, une jeune femme de 48 ans, porteuse d’une endométriose depuis plus de 20 ans, a décidé de parcourir 878 Kms à vélo, entre Rennes et Amsterdam, afin de sensibiliser les populations à cet handicape qu’est l’endométriose.
Dans son périple, Isabelle Pierquet a coché sur sa carte, Honfleur comme ville étape.

Mercredi après-midi, Isabelle Pierquet arrive place de l’Hôtel de Ville où l’attendait la maire-adjointe à la ville de Honfleur, Catherine Fleuri.
L’occasion pour cette jeune femme courageuse, d’expliquer ses motivations : « Les douleurs, troubles digestifs ont commencé un an après l’arrivée de mes règles à l’âge de 14 ans. Durant 14 ans, ces troubles m’ont occasionné des difficultés dans ma vie quotidienne voire parfois, une impossibilité d’aller au lycée et plus tard au travail.
J’ai subi 3 interventions chirurgicales durant 7 ans et en parallèle suivi un parcours FIV (ndlr : stimulation ovarienne) avec 6 échecs et au jour d’aujourd’hui, je ne suis pas maman…. »
Isabelle Pierquet a ensuite expliqué les raisons de sa mobilisation : « je me mobilise maintenant pour les jeunes femmes. Pour que l’on puisse être tous et toutes des acteurs de communication au sujet de cette maladie, pas toujours visible mais qui peut être très invalidante.
J’aimerais que le délai entre les douleurs et la pose du diagnostic soit largement diminué : il est actuellement en moyenne de 7 ans ! Une femme souffre 7 ans avant que le diagnostic d’endométriose soit posé. Cela ne peut plus durer ainsi au XXIème siècle. »  Et de poursuivre : « Certaines femmes bénéficient d’une reconnaissance de personne handicapée et d’une reconnaissance d’affection longue durée. »
Pour réussir son pari, Isabelle Pierquet a besoin d’aide, notamment lors de ces étapes avec  : des complément alimentaires, collations, boissons, matériel vélo, sponsoring, hébergements…
Après son étape honfleuraise, la jeune femme a repris ce jeudi matin la direction de Rouen avant un repos bien mérité… Au total, Isabelle Pierquet devra parcourir 878 kms pour atteindre Amsterdam le 31 juillet prochain…
Vous pouvez participer à l’aventure via la cagnotte en ligne : https://agir.frm.org/Evenement-de-la-vie/isa08 
ou bien directement sur le parcours pour un don en espèce… Pour suivre Isabelle : https://www.facebook.com/toutesaveloendometriose

@Honfleurinfos : Arrivée à Honfleur pour Isabelle et ses suiveurs..

Le « Garmouth » va se refait une beauté au chantier naval de Honfleur…

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En accord avec le nouveau propriétaire, le « Garmo...


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Alain Morice présente le « Cadran solaire » de la Lieutenance

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Port maritime reconnu, Honfleur n’a jamais eu de cadran solaire. C’est désormais chose faite grâce à l’association  » La Chaloupe d’Honfleur  » et à l’un de ses membres, Alain Morice. A travers une vidéo, Alain Morice nous présente cette petite merveille…Explication.

Equemauville : Les crucifix sont de retour…

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Les images bibliques ainsi que les crucifix qui avaient disparu suite au grand nettoyage des marches du Calvaire d’Equemauville, viennent, comme par miracle, de réapparaître… Mais pour combien de temps encore ? La « peponosation » communale va-t-elle encore se poursuivre ?

L’association « Estuaire Sud » alerte sur qualité de l’air à Honfleur

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Dans un communiqué, l’association de défense de l’...


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